Abraxasova domaća brašna
Danas je opet bilo vrijeme. Besplatno, govori taksisti Vikend. Otkad sam opet imao vremena, što učiniti sjajno. Ne za sve, već za ljude koji vole pravu, ručnu izradu, gozbu.
Hladetina. Bio je to obrok ostatka klanja, a sve što inače nije bilo kobasica ili pečeno dolazilo je u brašno. Kako sam uspio? Kupio sam u R ** l. U ponudi su imali pečeno rame s kostima i kore. Svakako, životinje zaklane takvim lancima mogu biti žalosne. Ali meso je izgledalo nebesko. Da, ljeti je previše toplo da biste napravili ukusna pečenja. Ali n lonac od brawn. Ima dobar ukus čak i na trideset stupnjeva.
Pa sam bacio takav gnoj u lonac. Na zalihu dodajte sol i papar, češanj češnjaka i malo majarona. Ništa više. Pustite da prokuha. Sat vremena. Samo dok meso nije mekano, ne previše mekano, ali i više napola sirovo. Dobro, mesne kuglice napolje. Između sam prirodno lijen. Još sam nešto imao u hladnjaku, zapravo svoj Stammrepertoire. Ogulite par žute mrkve i narežite na male komade. Pola kohlrabija - čak u malim komadima. Ne žuta i ne zelena paprika - također rastavljena. Luk narežite na sitne kolutove. Sve stavite u juhu. Samo nekoliko zamrznutih Erbskesa unutra. Kuhajte pet cijelih minuta - uostalom, ne želim da se povrća kaša. Potom još dvije rajčice, također izrezane na sitne komade, nakon što se kratko kuhaju u juhi.
Zatim - sve opet ... znate, naletite na krumpir, van krumpira.
Nu juha opet. Essich mora ući. Radi jednostavnosti, uzela sam domaći umak od timijana. Dakle, na dvije litre juhe četvrt litre. Opet sol, malo papra. Juha može imati okus "slane". Zašto? Rrrrrrichtich (slobodan nakon Paula Panzera), još uvijek postoji Glibberzeug zvan želatina čista. Je li lisnata ili mljevena želatina, nije važno. Uzimam zemlju. To mora biti dovoljno. Na pakovanju piše da je sadržaj dovoljan za pola litre tekućine. Nije dovoljno. Dakle, nešto više. U vodu usisajte pet ili šest malih vrećica hladne vode i dodajte vruću zalihu. Nije joj dopušteno kuhati više, inače to neće uspjeti. Pa, i zašto sada tako začinjeno? Želatina "pojede" okus, normalno začinjena bi imala okus poput žele. Tada će kalup, možda vaš Dupperware, hladno isprati prema količini. Da, ne, jedite, čistite Spüli, ali samo vodom.
Malo juha je čistog oblika. Isključeno u hladnjaku. Watts, samo juha? Da, što, treba li se sve meso i povrće samo zalijepiti za zemlju? Ne. Mi Raaaben nazivamo to NEN "ogledalom". Ne da čekam. To je ono što radite, tako da cijeli Klumpatsch ne samo jede dolje. Dakle, ako se ogledalo jede čvrsto, tada će meso s kockicama i povrće doći po njihovom vlastitom dogovoru. Dodajte svježi i nasjeckani peršin. Mmmmmmmhh ...... to će okusiti. Sad juha od juhe. Do kalibracijske linije, tako da sve jede dobro pokriveno. Spremio sam odmašćivanje juha, na mesu nije bilo toliko masnoće.
Ako je tako sve gotovo, ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu i stavite u frižider. Sada radi posao. Satima, po mogućnosti preko noći. Nu jesti stvari čvrsto i mogu se rezati.
I na Braaaaatkartoffeln ........... leggaaaaaaaa
