Antički recepti nisu suvremeni

Uromi i bakin recepti uvijek su visoko hvaljeni, ali često su se prilagođavali današnjim prehrambenim navikama. Nitko ne bi kuhao ili ispekao mnoge stare originalne recepte.

Jer prije 150 godina obrađivali ste jaja i masnoće u vrlo velikim količinama! Bili su to raskošni obroci za marljive ljude i za praznike. Ali bilo je i recepata za štedljive domaćice i bolesne. Stare kuharice govore o starim vremenima.

Kuharske knjige postale su popularnije prije 150 godina u obiteljima srednje klase. Zbog industrijske revolucije i društvenih promjena, prehrambene navike su se postupno mijenjale. Mnogi su se doselili iz sela u grad - postali su bogati i zahtijevali su finu hranu.


Sophie Scheibler nazvala je svoj rad, koji se pojavio u Leipzigu, opću kuharicu za sve razrede, nezamjenjivim priručnikom za "domaćice, domaćice i kuharice". Prema njenom mišljenju, kulinarska umjetnost trebala bi kombinirati blagostanje, uživanje i blagostanje. Riječ je o udžbeniku s puno savjeta za buržoaziju.

Radnici su, međutim, imali teže vrijeme, jer su morali živjeti ekonomski. The Workers 'Welfare objavila je knjižicu pod nazivom "Domaća sreća" s uputama za kuhanje radnim ženama. Sadržao je mnogo prijedloga kako koristiti najjednostavnije sastojke za pripremu hranljivih jela. 1881. izlazi prvo izdanje i knjiga je u roku od godinu dana postala bestseler.

Najuspješniju kuharicu u to vrijeme napisao je domaći učitelj ekonomije iz Westphalije. Henriette Davidis došla je iz ruralnog područja u blizini Wuppertala i tamo je vodila žensku radnu školu. Imala je hrabrosti napisati svoje isprobane recepte i ponuditi ih izdavaču. Kuharska knjiga objavljena je 1844. godine, a "Davidis" je postao najčitanija autorica kuharske knjige svoga vremena. Njezina „Praktična kuharica“ s 1464 recepata bila je dostupna u mnogim novim izdanjima i danas je kolekcionari kuharica mnogo traženi.

Moj savjet

Ako želite ispeći staromodno, možete to i učiniti Brod torta s čokoladom probati. 12 jaja, 3/8 kilograma zaslađenog šećera, 2 unce slatke čokolade, 1/8 unce cimeta, naribana limunova korica ili komad šećera drobljene vanilije i 9 grama starog mljevenog i prosijanog crnog broda. Zabavite se!

Рим Моћ и слава, Освајачке легије, епизода 2 | Ožujak 2024