Predjelo: tajlandski filet s kikirikijem

vrijeme

Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 65 min.
Period odmora: 5 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 20 min.

Kulinarski uvod u zajedničku večer nedavno je napravio ovo okusno zalogaje: Nježna svinjska kašica, pikantno-vruća, pjenušava vapna i hrskava salata.

sastojci

  • 500 g svinjske kašike
  • 1 limeta
  • 1 češanj češnjaka
  • oko 6 žlica sojinog umaka
  • oko 3 žlice laganog octa (ovdje: kineski rižin ocat)
  • 2 mrkve
  • 2-3 proljetnog luka
  • 2 žlice paste crvenog curryja
  • 1/2 čili paprike
  • 1/4 limenke kokosovog mlijeka
  • 3 kašike kvrgavog kikirikija
  • 1 žličica paste od rajčice
  • nekoliko nasjeckanih slanih kikirikija
  • graška mahuna
  • Agavin sirup ili med (umjesto šećera, ako je šećer, onda po mogućnosti smeđi šećer)
  • nekoliko listova salate, sorta po volji
  • 2 žlice ulja
  • 1 žličica maslaca (ili maslac od maslaca)

priprema

  1. Svinjski file oprati, osušiti, parirati (ukloniti sve viskozne kičme).
  2. U vrućem ulju s prstohvatom maslaca (alternativno maslacem) oko 2 minute na srednje jakoj vatri pržiti.
  3. Začinite solju i paprom, izvadite iz tave i stavite u posudu sa kasikom.
  4. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 80 stupnjeva oko 60 minuta (ovisno o debljini).
  5. U međuvremenu očistite mrkvu, salatu i proljetni luk.
  6. Ogulite češnjak, nasjeckajte kikiriki.
  7. Povrće i čili narežite na tanke trakice ili kolutiće.
  8. Parne graške graška u tavi koje ste prethodno koristili oko 5 minuta.
  9. Za vinjetu iscijedite vapno, sitno nasjeckajte ili naribajte češnjak. Pomiješajte zajedno sojin umak, rižin ocat, agavin sirup, curry pastu, pire od rajčice, kikiriki maslac, sok limete i kokosovo mlijeko.
  10. Izvadite svinjski file iz pećnice, ostavite da se kratko odmori i narežite na tanke kriške.
  11. Složite salatu i povrće na starter žlice ili male tanjure.
  12. Preko njega pospite vinoigrettu, pospite nasjeckanim kikirikijem ... i uživajte.

Malo Kuvanje - Piletina u sosu od kikirikija - (TV Happy) | Studeni 2021