Pita od jabuke s marcipanom i kapom za meringue
vrijeme
Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 35 min.
Period odmora: 1 sat
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata i 20 minuta
Nakon recepta prijateljskog slastičara danas sam nakon dugo vremena opet ispekla vrlo ukusnu tortu od jabuka. Nije pretjerano teško proizvesti, ali treba malo vremena za pripremu. Nažalost, moj mekani poklopac nije uspio tako dobro, ali to ne pokvari ukus torte. Toplo preporučujem pečenje, okus u svakom slučaju nadoknađuje posao pripreme.
sastojci
Za 26er Springform
- 200 g brašna
- 60 g šećera
- 80 g hladnog maslaca
- malo ekstrakta vanilije
- Abrazija limunove kore (sok ostavite na stranu za punjenje)
- 3 žumanjka
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
Za nadjev
- 400 g kiselih jabuka
- Sok od limuna
- 100 g nasjeckanih badema
- 100 g sirovine marcipana
Za poklopac meringue
- 3 bjelanjka
- 1 prstohvat soli
- maks. 175 g šećera u prahu
- Vodena kupelj
priprema
- Svi sastojci za tijesto - maslac u pahuljicama - zamijesite kukicom blendera, a zatim rukom do glatkog tijesta, zamotajte u svježu foliju i stavite u frižider na najmanje pola sata.
- U međuvremenu se jabuke ogulju, jezgre se odstrane i grubo se utrljaju na rerni za domaćinstvo. Limunov sok sada dolazi preko jabuka, tako da se one ne razbaruju ružno. Jabuke se dodaju i bademi, kao i narezani marcipan i sve se dobro promiješa.
- Također, pećnica je sada prethodno zagrijana na 180 stupnjeva O / U topline.
- Proljetni oblik se zatim obloži na dnu i rubu papirom za pečenje, tijesto razvalja oko 2/3, stavi na zemlju, a ostatak tijesta izvadi kao obrub visok oko 2 cm.
- Potom se smjesa jabuka-marcipan-badem ravnomjerno izlije u pripremljeni kalup i sada kolač 30 minuta peče u pećnici na srednjoj šini.
- Sada zagrijte vodenu kupelj i ručnim mikserom tucite bjelanjak od jaja, a po mogućnosti u metalnu posudu, u ovoj vodi do jako tvrdog snijega. Šećer od glazure u obrocima se dodaje bjelanjcima. Tada bi trebao biti toliko jak da možete vidjeti rez na nožu održivim.
- Prije nego što je isteklo zadnjih 10 minuta vremena pečenja kolača, ovo izlazi iz pećnice i sada je ukrašeno vrećicom za cijevi ili po želji žlicom s bjelanjcima.
- Pećnica je sada postavljena na 160 stupnjeva za spremnost za pečenje, a kolač se ponovo stavi u pećnicu na otprilike 15 minuta na donju šinu. U ovom trenutku meringue bi trebao poprimiti lijepu, bež boju.
Sada je torta spremna, može se osloboditi iz pećnice i iz kalupa i sada bi se trebala potpuno ohladiti. U vrijeme kave, tada možete uživati u sadržaju vašeg srca.
Neka bude dobar okus!
