Azijsko-orijentalna juha od mrkve-đumbira i leće

vrijeme

Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.

Ova ukusna kremasta juha priprema se za 30 minuta i čini kako treba.

Postoji mnogo različitih recepata za juhu od mrkve i đumbira. Stvorio sam vlastiti recept iz različitih kultura: međukulturalnu juhu. Pola je orijentalna / napola azijska i ona je uvjerava s divnim harmonizirajućim začinima.

Sastojci su potrebni za 2 osobe

  • 100 g crvene leće
  • 300 g mrkve
  • 1 češanj češnjaka
  • komad đumbira veličine palca
  • 1 luk
  • 1 žličica paste od rajčice
  • sok od limuna ili limete
  • 150 g grčkog / turskog kremnog jogurta
  • 1 žličica curry praha
  • 1 kašika kurkume
  • 1 žličica harisse (začinjena arapska začinjena pasta ili prašak)
  • 1/2 žličice kumina (kumin) mljeveni
  • Biljna juha od 1 litre
  • 1 sok / sirup od manga ili manga
  • 1 čaša soka od naranče
  • 4 žlice slanih pistacija
  • sol
  • svježi ili sušeni peršin ili cilantro
  • 1/2 konzerve kokosovog mlijeka
  • malo meda
  • maslac

priprema

  1. Maslac se ostavlja u loncu.
  2. Povrće sitno narezati na pari i pirjati na srednje jakoj vatri.
  3. Crvena leća, kao i pasta od rajčice i začini dodaju se nakon nekoliko minuta i kratko prže.
  4. Sada dodajte juhu i sok od naranče, kao i narezani mango (zamjenski sok), kratko prokuhajte i pirjajte oko 20 minuta.
  5. Zatim miješajte sve mikserom dok ne postane pjenasto, polako dodajući kokosovo mlijeko.
  6. Posljednjih nekoliko minuta u juhu sam dodao malo kozice (mogu se i zasebno pržiti u češnjakovom ulju) i nakon kraćeg vremena izvaditi i staviti na drvenu ražnju.
  7. Juha s medom, nekoliko prskanja limunovog soka i soli po ukusu i napunite zdjele. Ukrasite s peršinom i sjeckanim orasima od pistacija.
  8. Jogurt je dobro pomiješan s harissom i malo curryja ili kurkume i poslužen uz juhu, na kraju nabodana s škampima umočenim (ili čak s pilećim prsa itd.).

Kuhari : Mary Kljajić - Umak od rikule | Lipanj 2021