Azijski curry od povrća
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 45 min.
Evo opet za tebe nešto azijsko, što je jako ukusilo mene i obitelj. Morate mnogo rezati, ali vrijedi.
Sastojci za 4 obroka
- 250 g slatkog krumpira
- 150 g rutabaga
- 150 g celeraka
- 150 g peršina (korijen peršina)
- 150 g mrkve
- 2 crvena luka
- 2 češnja češnjaka
- 25 g đumbira svježeg
- 2 veće rajčice
- sol
- Paprika bijela
- 600 ml kokosovog mlijeka
- 2 žlice ulja kikirikija
- 2 žlice paste od rajčice (trostruko koncentrirane)
- 2 žlice curry praha
- 4 kafirova lišća (lišće lipe)
- Sok od limete
priprema
- Mrkva, pastrnjak, celer, rutabaga i slatki krumpir izrezati na male kocke veličine oko 1 cm.
- Očistite luk i narežite na tanke kriške.
- Očistite češnjak i đumbir i kockice vrlo sitno.
- Rajčicu narežite na sitne kriške i jezgru.
- Donesite dosta slane vode do vrenja i kuhajte repa u njoj 3 minute, a zatim dodajte drugo narezano povrće i kuhajte još 2 minute. Sve ocijedite i pržite hladnom vodom, dobro ocijedite.
- U velikoj tavi ili ako je dostupno u woku zagrijte ulje i pržite kriške luka, a zatim ga izvadite iz tave.
- U vruću tavu dodajte češnjak, đumbir, curry prah i pire od rajčice, te kratko pirjajte, a zatim dodajte kokosovo mlijeko.
- Sad ponovno stavite povrće u tavu, a također i luk i listove kafira, pirjajte oko 15 minuta.
- Neposredno prije posluživanja dodajte kriške rajčice i dobro začinite paprom, solju i sokom limete.
Za nas je bila riža.
Bez riže, ovaj obrok ima oko 195 kcal po obroku.
Zabavite se uz kuhanje i gozbe.