Azijski curry od povrća

vrijeme

Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 45 min.

Evo opet za tebe nešto azijsko, što je jako ukusilo mene i obitelj. Morate mnogo rezati, ali vrijedi.

Sastojci za 4 obroka

  • 250 g slatkog krumpira
  • 150 g rutabaga
  • 150 g celeraka
  • 150 g peršina (korijen peršina)
  • 150 g mrkve
  • 2 crvena luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 25 g đumbira svježeg
  • 2 veće rajčice
  • sol
  • Paprika bijela
  • 600 ml kokosovog mlijeka
  • 2 žlice ulja kikirikija
  • 2 žlice paste od rajčice (trostruko koncentrirane)
  • 2 žlice curry praha
  • 4 kafirova lišća (lišće lipe)
  • Sok od limete

priprema

  1. Mrkva, pastrnjak, celer, rutabaga i slatki krumpir izrezati na male kocke veličine oko 1 cm.
  2. Očistite luk i narežite na tanke kriške.
  3. Očistite češnjak i đumbir i kockice vrlo sitno.
  4. Rajčicu narežite na sitne kriške i jezgru.
  5. Donesite dosta slane vode do vrenja i kuhajte repa u njoj 3 minute, a zatim dodajte drugo narezano povrće i kuhajte još 2 minute. Sve ocijedite i pržite hladnom vodom, dobro ocijedite.
  6. U velikoj tavi ili ako je dostupno u woku zagrijte ulje i pržite kriške luka, a zatim ga izvadite iz tave.
  7. U vruću tavu dodajte češnjak, đumbir, curry prah i pire od rajčice, te kratko pirjajte, a zatim dodajte kokosovo mlijeko.
  8. Sad ponovno stavite povrće u tavu, a također i luk i listove kafira, pirjajte oko 15 minuta.
  9. Neposredno prije posluživanja dodajte kriške rajčice i dobro začinite paprom, solju i sokom limete.

Za nas je bila riža.

Bez riže, ovaj obrok ima oko 195 kcal po obroku.

Zabavite se uz kuhanje i gozbe.

Povrće iz woka na kineski način - Fini recepti | Ožujak 2024