Šparoge: Savjeti šparoga ostaju čvršći
Savjet za one koji vole svoje šparoge - poput rezanja - i ne kuhaju se kao cijeli štapić (za ragu, salate i kasike) i za one koji vole da nam savjeti šparoga budu čvršći:
Šparoge ogulite, narežite na tri dijela, a savjete držite odvojene. Za 500 g šparoga solite oko jedne do jedne i pol litre vode, šećer i dodajte sok od pola do cijelog limuna. Neki vole u vodu za kuhanje dodati crticu maslaca, a ja nisam jedan od njih.
U vodi kuhajte školjke oko 10 minuta, a zatim procijedite. Donje dijelove štapića kuhajte u prikupljenoj juhi, od početka kuhanja oko 5 minuta. Zatim dodajte savjete i okus (sviđa mi se malo čvršći) opet 6 do 8 minuta, nakon željenog zalogaja nastavite kuhati.
(Ili smanjite varivo ili ga jednostavno koristite za daljnju pripremu jela od šparoga)
Tako osjetljive glave ostaju cijele i ne ostaju "izgubljene" u hrani postajući previše mekane.
