Asure - Noevi bomboni: turska slatka juha
Ako volite slatkiše, svakako biste trebali probati ovu slatku juhu sa suhim voćem i mahunarkama: Aure? Noevi bomboni!
kiselost je tradicionalni turski desert koji se kuha s radošću i poštovanjem prema drevnoj tradiciji. Ashura znači deset i sastoji se od najmanje 7, ali do 41 sastojka, jer su brojevi 7 kao i 41 u turskom / arapskom kulturnom području vrlo značajni. Ona će biti na kiselostDan pripremljen 10. Muharrema islamskog lunarnog kalendara.
Raspodijeljen je u susjedstvu i u krugu prijatelja i mora postojati najmanje 7 domaćinstava u koja se prolazi. Međutim, uobičajeno je skuhati vrlo veliku lonac juhe i podijeliti je što većem broju prijatelja / susjeda / poznanika. Kaže se da ovaj običaj podsjeća na Noaha, koji je nakon velike poplave posljednji ostatak svoje zalihe preradio upravo na ovom desertu (kratka verzija).
Sastojci se na prvi pogled mogu činiti neobičnim, ali na desert sam pao od prvog dana kad je bivši susjed stajao preda mnom. Napokon sam ga pripremio? uglavnom vrlo bliski izvornom receptu, ali i prema mom osobnom ukusu.
sastojci
- 1 šalica pšeničnih žitarica (Dögme)
- 1/2 šalice bijelog graha
- 1/2 šalice slanutak
- 3 žlice riže
- 400 g šećera
- malo cimeta
- 1 šalica mlijeka
- 2 žlice brašna
- 1 naranča
- jedna ruka puna grožđica, smokava, suhih marelica, lješnjaka, oraha, badema,
- 2 klinčića (neobavezno)
- 1 žlica kukuruznog škroba
Preljev:
(Ne nužno, ali izuzetno ukusni dodaci juhi)
Crni kumin, kokosove pahuljice, cimet i šećer, sezamove sjemenke, sjemenke šipak, pečeni orasi, svježe voće, sirup od grožđa za zaslađivanje, ruža vode ...
priprema
- Pšenica, grah i slanutak dopušteni su da se preko noći natapaju vodom.
- Sljedeći dan dobro isperite i kuhajte rižu u slatkoj vodi oko 25 do 30 minuta.
- Procijedite, a s mljevenim suhim voćem, začinima, naribanom koricom naranče stavite u oko 1 litru svježe vode i ponovo prokuhajte.
- Između provjerite je li grah mekan.
- Pucanje orašastih plodova (zapravo, orašasti plodovi i bademi su dodatak juhi, kuham ih i uživam da ih napravim malo mekane)
- otprilike 15 minuta prije nego što možete pretpostaviti da je juha spremna, postupno dodajete šećer. Uvijek morate paziti je li vode još uvijek dovoljno
- Zgnječite kukuruzni škrob s mlijekom i postepeno dodajte u juhu. Ne zaboravite na stalno miješanje i daljnje opskrbu vodom! (Često do jedne litre)
Nakon još 10-15 minuta juha je spremna.
Meni je najbolji topli okus, ali može se jesti i hladan i okusi već treći dan.
Sretno, dobar apetit i nadasve, ne zaboravite podijeliti!
S interneta pokupim lijepu ideju kuhanja juhe s djecom i čitanja Noeine priče za jelo.
