Veganski pečenje: jaja u tijestu zamijenite chia sjemenkama
Moja djevojka jede vegansku. Također se suzdržava od jaja i ne jede nijedan kolač sa mnom. Sada sam jaja zamijenila chia sjemenkama u tijestu za kolače, to zapravo djeluje. Čak su i djeca jela vafle sa nadomjestkom jaja, a da to nisu shvatila.
Da bi se jaja zamijenila u tijestima za kolače, vafle ili crpepes, chia sjemenke se pomiješaju u određenom omjeru s vodom. Naravno, to je moguće samo s receptima gdje je potrebno malo jaja. Ovo ne djeluje za tijesto koje koristi pet do šest jaja. Stoga, prije nego što obratite pažnju na recepte za kolače u kojima su potrebna samo dva do najviše tri jaja, tada je tijesto bolje.
Da biste koristili sjeme umjesto jaja, prvo ih pomiješate s vodom, a zatim nabubre 15 do 20 minuta. Omjer miješanja je 1: 6, pa jedan dio chia sjemenki sadrži šest dijelova vode. Da biste zamijenili dva velika jaja ili tri mala jaja, pomiješajte dvije žlice sjemenki sa 16 žlica vode. Koristite cijelu kašu za tijesto i obradite prema receptu. Tijesto izgleda kao da je posuto sjemenkama maka, ali sjeme ne okusite. Vafli su ukusni, ali izvana nisu tako hrskavi kao vaflji napravljeni s jajetom u tijestu.
