Bambergova salata od krumpira sa zviždaljkom
(Recept za 4 osobe, probao više puta!)
U tavi skuhajte 1 kg tvrdog kuhanog krumpira, procijedite, ogulite i narežite.
Dva sitno luka nasjeckajte i sitno stavite u veliku zdjelu.
Prelijte 125 ml vruće povrtne zalihe preko luka. Dodajte 8 žlica suncokretovog ili šafraninog ulja i 3 žlice bijelog balzamičnog octa. Iz mlina izmiješajte 1 žličicu soli i malo papra (bijelog ili crnog). Ostavite da se ohladi.
Umiješajte 1 svježi žumanjak s ravnom šlagom.
Sitno narezati na pola crvene paprike i četiri kornišona i sipati u umak. Bacite u 1 žlicu.
Stavite kriške krumpira u umak i dobro, ali pažljivo promiješajte. Ostaviti dva sata na hladnom mjestu. Zatim opet začinite solju i paprom. možda Dodajte ulje i ocat.
Očistite 250 g vodene kaše ili Zichoriensalat i 1 hrpu rakete i narežite na veličinu.
Stavite zelje ispod krumpira. Ukrasite trakicama crvene paprike i poslužite.
Odličan je ukus s peradi na žaru ili pečenom.
