Sezona roštilja - jetra se valja na ražnju
Rola jetre na žaru:
Za 8 komada: 8 tankih kriški jetre, 8 šljiva, 4 proljetnog luka, 8 kriški prošarane slanine ili slanine, papar i eventualno svježe lišće kadulje, po želji svježe grančice majorama / timijana, malo soli, 1 žlica maslinovog ulja.
Pripremljenu jetru narežite na tanke kriške, proljetni luk zeleni Izrežem na komade duge oko 8 cm, šljive odrezite tako da ih možete razvući na oko 8 cm.
Lagano popaprite kriške jetre, pospite lukom, šunkom i kaduljom (ili timijanom / mažuranom) te čvrsto razvaljajte i premažite slaninom. Pričvrstite čačkalicama. Ili uzmete vodenu šašlik nabubru za parenje, tada imate istu ručku za okretanje. Premažite s malo ulja izvana, a najbolje pecite na roštilju s drvenim ugljenom.
Kad se oblači, malo ga posolite i izvana premažite crnim paprom.
