Bavette al Montefiascone
Recept iz jezera Bolsena za 4 brze porcije. Moji suradnici me redovno tuku ako ovo jelo ne bude na stolu barem jednom mjesečno. Budite oprezni iz drugog razloga: Dvostruki iznos je stvarno pun!
Tako se to radi
1 velika žlica sitno narezanog luka, malo soli, bijele paprike i 6 velikih, nasjeckanih češnjaka češnjaka u dosta maslinovog ulja (dobro od Aldija) u velikoj tavi na srednje jakoj vatri umutiti staklast. Zatim dodajte 250 ml slatkog vrhnja, kratko prokuhajte i lagano pirjajte bez poklopca.
U isto vrijeme ili istovremeno kuhajte 250 g bavete ili špageta u puno slane vode dok al dente. BEZ poklopca na loncu!
Ocijedite tjesteninu u sito i dodajte u tavu. Uklonite tavu s vatre.
Pažljivo pomiješajte tjesteninu i vrhnje s umakom i složite ih u porcije na prethodno zagrijanim, velikim, dubokim tanjurima. Kao uređaj koristite gumice za rezanci ili špagicu. Ili dvije vilice ...
Svaku porciju pospite s malo svježe nasjeckanog peršina i "ukrasite" svježim žumanjkom.
Ključno je da se žumanjak na tanjuru dobro pomiješa s tjesteninom. Kako ovo funkcionira, ali prepušteno je svakoj crnokosi sebi ... Profesionalci se čak odriču žlice! Pa, daleko sam od toga….
Na volju lopatim velike količine svježe mljevenog Parmigiano-a (ili Parmesello iz limete) na tanjuru .... Je li to ukusno!
Usput, gotovo je brzo koliko se i čita! I ima puno bolji okus od stvari iz Knorr Maggi torbe!
Kao piće, ide sve osim Red Bull-a!
