Goveđe ruladice punjene jabukom i paprikom

vrijeme

Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.

Pečena govedina s razlikom: punjena s lukom, jabukom i crvenom paprikom u umaku od cikle s pire krumpirom.

sastojci

Za 4 osobe

  • 4 govedine rulades
  • Sol, papar
  • senf
  • Slanina ili trakasta slanina
  • 1 luk
  • 1 sorta jabuka Braeburn
  • 1 crvena paprika
  • suncokretovo ulje
  • goveđa juha
  • sok od cikle
  • dimljena paprika u prahu ili
  • 1 vrećica Knorrfix za mješavinu začina s ruladama

priprema

  1. Slano meso i papar s jedne strane, okrenite, pospite srednje vrućim senfom, na vrh stavite krišku slanine.
  2. Na sredinu stavite nadjev. Ogulite jabuku, četvrtinu i narežite tanke kriške. Polovinu crvene paprike očistite, narežite na 1 cm široke igle i narežite 1 luk. Punjenje po ruladi: 1 kriška luka, 2 kriške jabuke, 3 litre paprike.
  3. Uvaljajte u kolute, razvaljajte i popravite. Uzet ću stezaljku od rulade ili metalne skenirane igle.
  4. U štednjaku ostavite da se malo ulja zagrije, kratko popecite ruladice, odmažite ih sa 200 ml goveđeg bujona i 150 ml crvenog beta soka. Dodajte malo senfa uz začin sa dimljenom paprikom u prahu. Ili: Za gašenje pomiješajte 1 vrećicu mješavine začina za rulade u 300 ml tople vode i 150 ml crvenog beta soka.
  5. Ostatak jabuke, luk i papar narežite na sitne komade i dodajte u lonac za kuhanje. Zatvorite poklopac na drugoj etapi, kuhajte 40 minuta ili pirjajte u loncu 90 minuta.
  6. Rulade izvadite iz lonca nakon kuhanja i umak prokuhajte mikserom, a po potrebi zgušnjavajte.

Poslužite s pire krumpirom. Pire možete obojiti i s malo soka od cikle. Dobar apetit.

20 minuta vremena pripreme i 40 minuta vremena kuhanja u loncu = 1 sat ili 20 minuta vremena pripreme i 90 minuta u loncu = 1 sat i 40 minuta.

Delimano recept: Svinjska pečenka | Ožujak 2024