Goveđe ruladice punjene jabukom i paprikom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Pečena govedina s razlikom: punjena s lukom, jabukom i crvenom paprikom u umaku od cikle s pire krumpirom.
sastojci
Za 4 osobe
- 4 govedine rulades
- Sol, papar
- senf
- Slanina ili trakasta slanina
- 1 luk
- 1 sorta jabuka Braeburn
- 1 crvena paprika
- suncokretovo ulje
- goveđa juha
- sok od cikle
- dimljena paprika u prahu ili
- 1 vrećica Knorrfix za mješavinu začina s ruladama
priprema
- Slano meso i papar s jedne strane, okrenite, pospite srednje vrućim senfom, na vrh stavite krišku slanine.
- Na sredinu stavite nadjev. Ogulite jabuku, četvrtinu i narežite tanke kriške. Polovinu crvene paprike očistite, narežite na 1 cm široke igle i narežite 1 luk. Punjenje po ruladi: 1 kriška luka, 2 kriške jabuke, 3 litre paprike.
- Uvaljajte u kolute, razvaljajte i popravite. Uzet ću stezaljku od rulade ili metalne skenirane igle.
- U štednjaku ostavite da se malo ulja zagrije, kratko popecite ruladice, odmažite ih sa 200 ml goveđeg bujona i 150 ml crvenog beta soka. Dodajte malo senfa uz začin sa dimljenom paprikom u prahu. Ili: Za gašenje pomiješajte 1 vrećicu mješavine začina za rulade u 300 ml tople vode i 150 ml crvenog beta soka.
- Ostatak jabuke, luk i papar narežite na sitne komade i dodajte u lonac za kuhanje. Zatvorite poklopac na drugoj etapi, kuhajte 40 minuta ili pirjajte u loncu 90 minuta.
- Rulade izvadite iz lonca nakon kuhanja i umak prokuhajte mikserom, a po potrebi zgušnjavajte.
Poslužite s pire krumpirom. Pire možete obojiti i s malo soka od cikle. Dobar apetit.
20 minuta vremena pripreme i 40 minuta vremena kuhanja u loncu = 1 sat ili 20 minuta vremena pripreme i 90 minuta u loncu = 1 sat i 40 minuta.