Goveđi jezik u umaku Madeira

vrijeme

Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 30 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata

Prvo uzimamo samo svježi jezik i bez izlječenja! Izlječeni nemaju okus u ovom pripravku. Jezik naručujemo direktno od mesara.

priprema

Jezik se kuha najmanje 1 1/2 sata dan ranije. Zajedno s mrkvom i porilukom. Kad je još vruće, onda kožu morate ukloniti. Tko poznaje kožu kuhane piletine, zna kako se osjeća jezik. Dakle, ništa nije loše.


Sutradan se jezik hladno reže. Zatim od kockica slanine (ne dimljene, ali masne slanine) napravite ružu. Trebao bi biti svijetlosmeđe boje ako sada u njega umiješate juhu (koja se naravno zadržala) za pripremu umaka. Dovedite kuhati, ali ne zaboravite na miješanje.

Sad vam treba blender, jer još uvijek postoje komadići mrkve i narezane slanine u umaku. Kratko pijuckajte sve dok se ne stvori fini kremasti umak. Ako nemate blender, uzmite "Flechtte Lotte". A sad izvadite lonac sa štednjaka, jer sada dolazi najvažnija stvar.

sastojci

Za umak

  • oko 3 žlice paste od rajčice
  • oko 3 TL Madeira
  • oko 2-3 TL šerpe
  • oko 2-3 žličice šećera
  • 50 g maslaca

priprema

  1. Dodajte ove sastojke umaku i začinite po ukusu. možda pojedinačni sastojci se povećavaju, ali količine koje sam navela uvijek su tu kod nas.
  2. Sad dolazi najteže: Držite se dalje od umaka jer je tako ukusan ...
  3. Uzmite veliku mikrovalnu posudu i dodajte još hladno meso i sve prelijte umakom.
  4. Sada zagrijavajte u mikrovalnoj dok meso nije vruće. Imamo i domaći pire od krumpira i fini grašak na maslacu.

Eto, sada dolazi najteže. Tako ću to opisati. Znate svoj vlastiti jezik. Goveđi jezik je puno jače konzistencije. Dakle, ništa loše ili nešto slično. Meso je mastno, nož samo klizi kroz njega. Nipošto nije suho. Okus je negdje između pečene govedine i teletine. Ne mogu ga drugačije opisati, osim DELICIOUS!

Mogu ga preporučiti samo bilo kome, skuhati ga i donijeti svoj vlastiti sud.

SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp | Ožujak 2024