Black Forest torta klasik
vrijeme
Vrijeme pripreme: 1 sat.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 10 min.
Period odmora: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 3 sata 10 minuta
Za drage kolege iz ureda, to bi trebalo biti malo božićno iznenađenje i zato imam klasičnu tortu Black Forest s Kirschwasserom i kremom pripremljenom za uredsku kavu.
Siguran sam da će svi ukućani u uredu rado uživati u kavi uz tako ukusnu prilog.
sastojci
Za tortu od 12 komada:
- 1 tamno bečko tlo
- 150 g keksa zgnječi
- 100 g rastopljenog maslaca
- 3 žlice marmelade, crvene ili žute, zagrijane
- 6 cl (najmanje) Black Forest kirsch
- 1 staklenka sjena morels
- 1000 ml vrhnja
- 30 g kukuruznog škroba
- 3 pck
- 1 kom ribane čokolade
- 12 trešanja za ukras, sa staklenim trešnjama iza
priprema
- Iz zgužvanih keksa - također poput žličica keksa - i otopljenog maslaca, promiješala sam homogenu masu i ravnomjerno rasporedila u posudu za prostiranje na papir za pečenje obložen zemljom.
- Sada kalup stoji sat vremena u hladnjaku, da se maslac opet učvrsti, a baza za biskvit sjedini. Nakon tog vremena hlađenja, zamijenio sam rub opruge za obruč za tortu i podmazao dno biskvita zagrijanim džemom. To osigurava da se prvi spužvasti kolač dobro drži na svojoj bazi. Baza biskvita također zadržava vlagu ostalih sastojaka, tako da se tlo toliko ne natapa.
- Trešnje stavljam u zdjelu. Nešto od soka pomiješao sam s kukuruznim brašnom i tako vezao trešnje. Sada se primjenjuju na prvu spužvastu tortu i postavlja se drugi kat.
- Ovo drugo tlo je natopljeno dobrom porcijom višnje vode, a prve dvije šalice kreme od po 200 ml pobiju se s dodatkom 2 vrećice stabilizatora kreme i nanose na to tlo. Sada je postavljen zadnji kat, natopljen ostatkom višnje vode, a torta bi trebala provesti još sat vremena u hladnjaku.
- Kad ovo vrijeme hlađenja završi, još dvije šalice 200 ml kreme umutite ukočeno sa 1 vrećicom čvrstog vrhnja i kolač se "premaže" kremom posvuda. Rub je sada "prebačen" čokoladnim čipsom, što je pomalo razrađeno, ali s malo osjećaja, djeluje sasvim dobro!
- Posljednja šalica kreme se tuče i pomoću vrećice za cijevi se na tortu prskaju lijepe debele kreme od kreme i ove se točkice na kraju krune zadržavaju ukrašenim trešnjama. Na sredinu kolača opet se stavlja velikodušan čokoladni čips, a sada nedostaje samo dobra kava za uživanje.
Neka kolač Black Forest dobro okusi, možda na nekom od nadolazećih blagdana!
Ovaj put sam za izradu torte koristio gotov tamni spužvasti kolač jer nažalost nisam imao vremena ispeći bečku zemlju. Inače to i ja sama ispečem.Nadam se da ćete pogledati "jednostavnu" verziju.
