Jaja skuhajte jako tvrdo i samo ogulite
S vremena na vrijeme čujem od ljudi da imaju problema s kuvanjem tvrdih jaja i da se baš i ne slažu kako bi željeli.
Čak i prilikom pilinga jaja, sve češće čujem pritužbe na činjenicu da nakon toga izgledaju prilično izmučeno, tako neprilagođeno. (Mislim na jaja naravno! ;-)) Pokazat ću vam danas kako iz ljuske izvaditi ljupko jaje u svoj svojoj ljepoti.
Uputa za to zvuči složenije nego što to stvarno jeste u praksi. Nakon 2-3 puta izvršenje je vrlo lako rukom. Ne brini ...
Trebate to
- 2 jaja velika / velika
- 2 male posude za kuhanje
- 1 aparat za izradu rupa ili 2 žlice
Naravno, ove se informacije mogu primijeniti na bilo koju količinu. Trebate li više jaja z. B. 10, samo morate uzeti veći lonac, u koji se 10 jaja stane u njega. Usput, nije važno da li jaja jednostavno stavite jedno na drugo u lonac. Ne brinite, nitko ga neće slomiti, sve dok ih pažljivo ubacite u lonac.
Korak po korak upute
- Jaja direktno iz frižidera u loncu (uvijek koristite samo besprijekorna jaja.) Jaja koja imaju finu pukotinu ili pukotine, morate ih odložiti nužno. Također su dobra i za kolače, itd. Također ništa više, zbog povećane opasnosti od bakterija.)
- Pokrijte s malo hladne do hladne vode. Ni u kojem slučaju ne koristite vruću vodu, jaja bi mogla iz ove velike temperaturne razlike, samo jako hladna iz hladnjaka, a zatim vrlo vruća, doći do šoka i skoknuti gore! Za jaja koja se čuvaju na sobnoj temperaturi vodu uzimate i na sobnoj temperaturi tako mlaku. Zaključak: Voda bi trebala imati približno istu početnu temperaturu kao i jaja! :-)
- Sada okrenite peć na punu brzinu i čim voda počne ključati, postavite peć na srednju razinu.
- Znate kako to postaviti na svoju peć. Moj tanjur ima 10 razina, čim jaja zakuhaju, vratim ih na 6, a oni se ne kreću naokolo tijekom kuhanja. Ako preskaču previše, možete čuti i to nužno resetiranje temperature. Možete kuhati od prekomjernih vibracija tijekom kuhanja.
- Sada postavite vrijeme / štopericu na 10 minuta. (S srednjim jajetom 9 minuta, malim jajetom s otprilike 8 minuta)
- Na kraju vremena napravite drugi lonac pun, s vrlo hladnom vodom.
- Koristite lonac ili 2 žlice za ribu jaja i nježno ih stavite u lonac s hladnom vodom i stavite ovaj lonac u sudoper.
- Voda bi trebala biti potpuno hladna kad je previše topla, izliti je i brzo napuniti hladnom vodom. Jaja ostaju u vodi oko 10 minuta.
- Tada možete početi ljuštiti prvo jaje. Jednom ga lagano potapšam po stolu, a zatim ga razvaljam tako da se školjka raspadne na mnogo malih komada.
- To jaje tada ulazi u hladnu vodu i tamo se oguljuje! Eventualne mrlje koje se zalijepe na jaje (iz ljuske) također se odmah isperu.
- Ocijedite malo na čistom tanjuru ili na komadu kuhinjske rolice. Gotovo!
Ovo se može činiti naukom jednom ili drugom ... ali kao što pokazuje praksa, neki od vas se sigurno vesele ovom oprobanom savjetu.
Ako su jaja iznutra malo zelenkasta, vjerojatno ste zaboravili postaviti vrijeme, a kuhali su se puno duže od 10 minuta. Ovo je fizički proces i ne govori ništa o ugodnosti jajeta! Jednostavno nije tako lijepo izgledati poput svijetlo žutog žumanjka.
