Leptir brzo i jednostavno

Da biste brzo i jednostavno napravili mrvice od maslaca, postoji trik:

Jednostavno utrljajte blok hladnog maslaca grubom stranom domaćeg grata u smjesu brašna-šećera. Tako se krpe s maslacem ravnomjerno raspoređuju, a stvaranje mrvica je brzo i jednostavno.

peggy: nalazim da je vrh masti jer kad pečem prvo ću izvaditi sve sastojke.
U vrijeme kada dodirnem tijesto i eventualno ga dokažem, maslac je uvijek mekan i mogu ga samo miješati bez da ruke napravim masnoće. Ako je potrebno, prethodno sam ih izrezala na tanke kriške.
Ali na ideju da uzmem raps .... što je onda i vollgesopft i ne mogu zadržati količinu, ne, nikad ne bih došao do toga.

No mnogima se to sviđa, pa je špijuniranje u vezi s učenjem. MAAXX: Nisam kuhar, ali vodio sam domaćinstvo u školi i ima nešto o sljedećem pitanju teme hladnog maslaca u pečenju:

Ako želite nešto hrskav = hladan maslac *
Ako bi trebao biti gladak / mekan = maslac (temperatura) nije važan i tada obično možete i zamijeniti upotrebu margarina.

s hladnim maslacem brašno ne postaje kašasto / kad se miješa maslac više vidi kao ljepilo između brašna i šećera, kod pečenja kasnije šećer može karamelizirati nešto što se maslac rastopi, pa se pridružuje brašnu i šećeru / karameli do hrskav, čvrst streuselchen.

Tako otprilike teorija, od prije gotovo 30 godina, držala se za mene.

Grüßle
MAAX

Brzo gletanje zidova | Ožujak 2024