Kupus i mljeveno lonac

vrijeme

Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.

... ovisi o ushićenosti pojedinaca

1 srednja glava bijelog kupusa
500 g krumpira
500 g prema mljeveno meso
150 g slanine narezane na kockice
2 luka
1 šalica kiselog vrhnja ili kiselog vrhnja
1 čaša bijelog vina
nešto paste od rajčice
Sol, papar
zrnati juha
puno paprike po ukusu, također kumine (mrzim, ali trebaju biti ljudi koji se vole ... ;-))

Kupus je najbolje isjeckati, osloboditi od stabljike i zatim ga narezati na trakice (nešto manje od 1/2 cm).
Luk ne narežite i ogulite krumpir i narežite ga na komade (otprilike veličine kriške mandarina, s tim da se mandarine ne bi miješale s grejpom!).
Slaninu s lukom i mljevenim mesom stavite u relativno veliki lonac - sve se mora uklopiti - umočite u malo ulja, a zatim dodajte kupus i krumpir i dobro promiješajte.
Deglazujte s vinom (tko ga voli bezalkoholnim, jednostavno uzima Hahnenheimer Spätlese, recimo vodu).
Zatim pastu od rajčice, sol (budite oprezni, slanina je već slana, po mogućnosti na kraju ponovno soljenje) papar i obilje paprike i zrnjenog luka (oko 1 žlica) - kome se to sviđa čak i kumini - dodajte i ponovo dobro promiješajte.
Sad poklopite i pirjajte oko 1/2 sata. S vremena na vrijeme promiješajte i po potrebi dodajte malo tekućine.
Neposredno prije isteka vremena kuhanja dodajte kiselo vrhnje ili kiselo vrhnje, još jednom promiješajte (ovaj put malo pažljivije, inače će se krumpir pretvoriti u grickalicu) i potom donijeti na stol.

Dobar je ukus ako umjesto normalne paprike koristite kajenski biber, ali ne zaboravite na vodu za gašenje!

Da budem iskren, najbolji je ukus nakon trećeg zagrijavanja. Jelo je prilično srdačno, ali baš u ovom lošem vremenu. A sada: Blagoslovljen uvoz!