Cannelloni bolognese u krevetu sa špinatom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 45 min.
Što kažete na ukusno jelo s kanelonijem, domaće bolognese nadjev i ručno punjene rezance od cannellonija?
Iako ovo jelo djeluje pomalo, rezultat mu donosi naprezanje u pripremi, jer dosadni i TK kaneloni napunjeni rajčicama nikako nisu dovoljni za ovo domaće jelo.
Samo pokušajte, definitivno je vrijedno ponoviti ponovni recept. Jednostavno je ukusno.
Zabavite se pripremajući i dobar apetit.
Naveo sam sastojke za 2 osobe, ali možete ih i udvostručiti s više ljudi ili ih u skladu s tim prilagoditi.
sastojci
Za Bolognese:
- 1 luk
- 1 mala češnja češnjaka
- 1 mala mrkva
- 5 stabljika svježeg timijana ili 1 žlica sušenog timijana
- 1 žlica maslinovog ulja
- 250 g miješanog mljevenog mesa
- Sol, papar, muškatni oraščić, 1 prstohvat šećera
- 1 žlica paste od rajčice
- 1/2 kašike (oko 200 ml) sjeckane rajčice
- 50 ml crnog vina
Za umak bešamel:
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica brašna
- 1/8 L smjese mlijeka / vode
- neke trenutne zalihe povrća
Za posudu s kasikom:
- 300 g listova špinata TK
- 30 g mljevenog parmezana (ja sam jeo Pecorino)
- 1 kašičica (oko 75 g) mocarele
- 1 rajčica
- malo masti
- oko 10 kanelonija
priprema
Luk, češnjak, mrkvu i kockice sitno ogulite. Operite svježi timijan i posušite ga, stavite na stranu 2 stabljike da odstoji, ako je potrebno, pripremite sušeni timijan.
U velikoj tavi zagrijava se 1 žlica ulja i u njoj sam pržiti mljeveno meso oko 10 minuta mrvice. Začinite solju i paprom, a zatim pržite polovicu luka, nasjeckanu mrkvu i češnjak. Također se sada dodaje EL paradajzna pasta i zaslađuje se. Na kraju se dodaje i rajčica sa sokom - grubo sjeckana rajčica, a vino dolazi uz mljeveno meso, kao i lišće timijana i sušeni timijan. Sve to sada mora potonuti u otvorenu tavu oko 20 minuta ispred njega.
U drugu posudu dam žličicu maslinovog ulja, a zatim dodam preostali luk, pa staklenka je, a zatim dolazi u međuvremenu odmrznuti list špinata. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem i malo zagrijte.
Sir je sada nariban, a mocarela se narezala na kockice i ostavila po strani.
Za umak bešamel, zagrijavam 1 kašiku maslaca u tavi, dodam EL brašno, polako dodajem smjesu vode i mlijeka uz miješanje. Začinim s paprom, solju i malo instant povrća.
Posuda sa kasikom je sada podmazana i od umaka od bešamela stavljam dvije žlice na dno posude i na nju je sada raspoređen list špinata.
Mesni umak je opet začinjen i s njim se pune kaneloni. Možete to napraviti i žličicom, uzimam posebno kupljenu vrećicu za cijevi, koju sam na vrhu već izrezao da se točno uklapa u cijev za tjesteninu. Kaneloni se najbolje pune neposredno iznad kreveta sa špinatom u posudi sa kasikom, jer se može nešto proliti i to ne mora sletjeti na countertop. Napunjene tubice stavljam direktno na špinat, narezanu rajčicu koju sam stavila na rezance.
Preko njega se prelije preostali bešamel umak i na kraju dvije vrste sira dođu na umak i oblik će sada zauzeti svoje mjesto u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta.
S vremena na vrijeme provjeravam da površina kanelonija nije previše tamna, ako je potrebno, malo smanjim toplinu.
Znači, to je bilo to i sada je možda gozba!
