Šampinjoni u hamburgeru, umočeni u začinjeni umak od rajčice
Ovaj zalogaj je dosta fiksan, dobar je za pripremu i odličan je ukus.
Kupite ga za 4 osobe:
16 gljiva srednje veličine, 8 češnja češnjaka, prepolovljeno
300 g sjeckanog, goveđeg i svinjskog mesa
50 g mljevenog kruha, domaćeg od starih peciva ili gotovih krušnih mrvica
1 jaje, papar, sol, curry
1 posuda za pečenje obložena papirom za pečenje, 16 čačkalica ili metalnih skečeva (mali)
Za umak od rajčice skuhajte u loncu:
1 limenka komada rajčice
1 pola žličice čilija u prahu
1 žličica paprike u prahu
1 žličica šećera
Sol, papar, 1 prstohvat cimeta
i ostavite da se ohladi i napunite u maloj zdjeli
Ovako to radi:
Izrežite stabljike gljiva, čuvajte ih za kasniju povrtnu juhu. Mljeveno meso izmiješajte s mljevenim kruhom, jajetom, solju, paprom i curryjem.
Odrežite knedlu sa žlicom mljevenog mesnog tijesta, pritisnite je ravno. Sada u vrh gljiva stavite pola češnja češnjaka, premažite mljevenim mesom.
Kad se sve gljive sakriju, prelaze na lim za pečenje i peku se smeđe na 200 stupnjeva oko 30 minuta. Bez dodatne masti.
Gotove kuglice za sjeckanje gljiva stavite na zdjelu, pored njega stavite čačkalice ili ražnjiće i poslužite s umakom od rajčice.