Pileći batak iz pećnice
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Vrijeme odmora: 12 sati
Ukupno vrijeme pripreme: 12 sati 45 minuta
Uživanje peradi iz pećnice: Hrskave pileće noge s šarenim rezancima od vrpce i sirom au gratin sa sirom.
sastojci
Za 2 osobe
- 2 pileće noge
- 2 - 3 rajčice, ovisno o veličini
- 50 g sira gratin
- 3 gnijezda zelene i lagane rezance (tagliatelle)
Za marinadu
- 1 šalica ulja uljane repice ili suncokreta
- Paprika ružičasta
- Svježe mljeveni papar
- celer sol
- Kräutersalz
- ruzmarin
- Papar, sol i, ako je potrebno, sol za začin su obavezni
priprema
- Prvo, napravim marinadu sa spomenutim začinima (količine svake po volji i osjećaju), prije. Pileće noge namažu se ovom marinadom i treba ih preko noći izvaditi kroz frižider.
- Na dan pripreme pećnica se prethodno zagrijava na toplinskoj / gornjoj temperaturi od 220 stupnjeva. Izvadite pileća bedra iz marinade i stavite u tavu ili malu posudu za pečenje, prelijte ostatak marinade, a zatim pržite dobro pola do tri četvrtine sata (ovisno o veličini) u pećnici jednim okretom. Tijekom posljednjih 10 minuta kuhanja, kožna strana nogu trebala bi biti usmjerena prema gore. Ako želite, možete uključiti grill na nekoliko minuta, tako da koža postane prilično hrskava.
- U međuvremenu, rajčice se prerežu poprečno i blanširaju u kipućoj vodi, zatim ohlade i ogrube s kože. Potom rajčicu narežite malo dublje, lagano pospite solju ili biljem i prelijte sirom od gratin. Pripremljene rajčice stavite u lagano maslačku tavu i zagrijte na laganoj vatri dok se sir ne rastopi.
- Šarene tagliatelle kuhaju se u slanoj vodi 8 minuta dok se al dente, procijedi i umiješa u malo rastopljenog maslaca uz dodatak prstohvat muškatnog oraščića.
Tada se može poslužiti i želim vam dobar apetit!
