Slanutak od piletine (falafel)
Sastojci za paštete od slanutka (falafel):
150 g slanutak
200 g luka
3 češnja češnjaka
1-2 žličice kumina (kumin)
1 hrpa peršina
1-2 žličice soli ili biljne soli
svježe mljevena paprika + svježe mljevene sjemenke senfa
Odabir začina: curry, korijander, kurkuma, limunov sok po osobnom ukusu.
kuhanje masti
Namočite slanutak u puno vode u velikoj čaši ili krastavcu za krastavce 1 noć i ostavite da se nabubri, žvaćući slanutak ujutro i navečer svježom vodom i ocijedite. Trećeg dana mogu se dalje obrađivati.
Sada ima preko 300 grama slanuta. Ovaj (!) Sa svim sastojcima u miješalici ili sa miješalicom dobro prerađen do Musa. Tijesto treba dobro svezati, zatim napraviti mesne okruglice i pržiti u vrućoj masnoći s obje strane do hrskave.
Na kraju, volim na svaku mesnu okruglicu staviti debelu krišku rajčice, na krišku sira, kratki roštilj ili pečen.
Naravno, slanutak se također može kuhati ili samo koristiti konzerviranu slanutak, a zatim uzeti 300 g.
Četkanjem torta uljem i pečenjem u pećnici štedite masnoću.
