Božićna patka ili božićna guska vrlo je jednostavna
vrijeme
Vrijeme pripreme: 1 sat.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 4 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 5 sati
Ovo je super jednostavan recept za božićnu patku ili božićnu gusku, što može izazvati popriličnu pomutnju, na ostale dodatke kojima dajem na kraju ipak nagovještaje.
sastojci
- 1 guska ili patka (ako je smrznuta, perad se treba odmrzavati oko 24 sata)
- oko 100 g curryja
- 1 čaša meda
- sol
- 2 jabuke
- 1 naranča
I ovaj pribor
- 1 četkica
- 1 zdjela
- Roulade igle ili iglu i konac
- 1 tava za pečenje ili Römertopf, to mora biti posuda dovoljno velika za gusku / patku i ne raspada se u pećnici.
- Puno vremena! 4-5 sati (kod guska više oko 6-7 sati)
priprema
- Patka se mora potpuno odmrznuti. Smrznute patke sakriju iznutrice u plastičnoj vrećici unutar patke. Torba mora ići. Ako vam se sviđa uzgajanje, možete ga dodati u lonac ili baciti. To je samo pitanje ukusa.
- Pomiješajte polovicu curryja s 50 g soli i njome trljajte patku, iznutra i izvana. Može se koristiti raskošno, može i biti. Što više patka ima više ukusa.
- Jabuke su četvrtine, naranče oguljene i narezane na četvrtine. Pa da se patka napuni. Zatvorite patku sprijeda i straga iglama ili nitima.
- Posudu za pečenje sada treba napuniti otprilike 2 cm vode. Tada patka ulazi. Posudu za pečenje pokriti i staviti u pećnicu na 180 stupnjeva na 60 minuta.
- Nakon 60 minuta, otkrijete tavu za pečenje i patku mažite glavicom i dobro istrošenim stražnjim dijelom (to je ono što se nalazi u tavi za pečenje).
- Onda patka na 150 stupnjeva? ali pokrivala ovaj put? u pećnici.
- Postavite budilicu i svakih 15 minuta poškropite patku. Za to će vam trebati oko 2,5 - 3 sata. Kod guske, koja je puno teža, vrijeme se produžava na oko 5 sati.
- Patka bi trebala dobiti zlatno smeđu boju. Nakon 2,5 sata pomiješajte preostali curry s medom. To bi trebala biti lijepa žuta masa koja se lako može širiti.
- Izvadite patku iz pećnice i premažite je četkom i smjesom meda-curryja. Ispustite dno, ali nemojte ga bacati!
SAVJET: Sada okrenite donju stranu patke prema gore i dobro četkajte. Sada se patka vraća u pećnicu na lim za pečenje (ne zaboravite na papir za pečenje) na 160 stupnjeva i "roštilj". Sada ostanite u kuhinji i pripremite ostale priloge. Kasnije više.
Sada promatrajte patku, četkanje se može ponoviti nekoliko puta po ukusu. Što više četkate, patka postaje hrskavija. otprilike To će trajati 20-30 minuta.
Kad patka dosegne željeni stupanj hrskavosti, izvadite je, preokrenite, operite i stavite natrag u pećnicu. Dakle, dno je lijepo i hrskavo. Ako ste postigli željeni stupanj hrskavosti, izvadite patku i poslužite je.
Do pribora
Već su gotove stvari za gotovo sve, ako niste kuhar 5 zvjezdica, onda biste se trebali srušiti bez srama.
- 1 paket paprika kruha
- 1 pakiranje knedle i pola krumpira, po mogućnosti u vrećicama za kuhanje
Pripremite se kako je opisano u pakiranju. Započnite kad patka dođe na roštilj.
U posudu s tekućinom stavite 1 ili 2 čaše crvenog kupusa i pirjajte na laganoj vatri. Počnite ovdje kada su knedle postavljene.
Na kraju umak
- To je najteži dio cijele stvari. U čašama koje ste kupili već je gotov patka / guska zaliha, treba ih koristiti u slučaju sumnje.
- Zagrijte fond. U međuvremenu iscijedite masnoću s pripremljenih zaliha od patke i dodajte ono što je ostalo (obično samo 2-3 žlice) na dno.
- Kad dno prokuha, zgušnjavajte vezivom za umak. Ako želite, umak možete još probati s crvenim vinom. Ali budite oprezni s tim.
Ako se toga pridržavate, ništa ne može poći po zlu. Želim vam puno zabave i puno sreće.
