Kremna juha od bundeve

sastojci

  • 1 narančasta bundeva (na primjer Hokkaido)
  • 2 krumpira
  • 1-2 luka
  • povrtnog temeljca
  • Kräutersalz
  • ulje
  • Šlag (alternativno krema-fraiche ili slično)

Brojke se odnose na manju bundevu (u neočišćenom stanju tako 1200-1500g). Ako imate veliku bundevu, trebate prilagoditi količine u skladu s tim.

priprema

Stoga najprije ogulite bundevu, izvadite koštice i vlaknaste stvari u sredini i izrežite pulpu na komade. Zatim ogulite sirovi krumpir i luk i narežite na komade. Krompir, bundeva i luk pirjajte oko 10 minuta u malo ulja. Zatim prelijete povrtnim juhom, i to toliko da se svi komadi dobro prekriju.

Sada možete malo smanjiti temperaturu i nakon 30 minuta oštrim nožem zavijte u komade krumpira i bundeve. Ako je to jednostavno, oni su gotovi, a ručni blender držite u loncu i dobro izmrvite.

Masa postaje malo čvršća, pa po potrebi možete dodati vodu. Sada kušate juhu s vrhnjem (ne tučenom) i biljnom soli, a gotova je ukusna jesenska juha od čekića.

savjetAko imate goste, izgleda sjajno kad poslužite juhu u bundevi iz koje ste koristili kašu. Da biste to učinili, morate ukloniti stabljiku poput poklopca bundeve i pažljivo strugati pulpu. Za to je potrebno malo takta, jer "zid" ne bi trebao biti previše tanak. Gotovu juhu koju zatim možete napuniti opranom bundevom, izrezati na poklopcu mali rub za lopaticu i poslužiti.

SUPA OD BUNDEVE | Kolovoz 2021