Hrskave pržene rezanci od krumpira
Recept za hrskavo prženo Schupfnudeln, s zasebno kuhanom mrkvom, kiselom kupusom, slaninom i lukom.
Ja pečem nareske sa slaninom i lukom odvojeno od kupusa. Tako postaju stvarno hrskave. Kuhala sam sve zajedno u tavi, i tada se kuha, ali nije dovoljno smeđa i hrskava po mom ukusu. Na kraju, sve zajedno pomiješam u tavi.
Možete napraviti sami rezanci od krumpira - postoji čak i stroj za to - uzeo sam paket kupljenih Schupfnudeln za brzu kuhinju za vikend, koji je zaista u dobroj kvaliteti.
Uz paket Schupfnudeln (spreman za pan) potrebno vam je:
1 velika kašika blagog kiselog kupusa
1 velika mrkva
200 g kockice slanine
2 velika luka, nasjeckana
Sol, papar, slatka paprika, lovorov list, 1 žličica kumine, 3 bobice smreke, 3 bobice mirisa
U tavi pržim slaninu i luk i dodam Schupfnudeln. Na laganoj vatri sve se prži zlatno smeđe.
U loncu zagrijavam malo ulja i navedene začine. Na to se ubrao kiseli kupus.
Izravno u lonac isječem oguljenu debelu mrkvu. Dodajte malo vode i pirjajte oko 20 minuta.
S vremena na vrijeme mogu uliti malo vode - ili juhe. Prvo, mrkva joj daje lijepu boju i uklanja začinsku kiselost biljke - stoga je lijepog i blagog okusa.
Nakon vremena kuhanja, biljku prebacite skimmerom u Schupfnudelpfanne, tako da što manje tekućine ostane u tavi, ne bi trebala biti sočna.
Ovo je stvarno jeftina hrana!
