Hrskavi svinjski ručak u cijevi za prženje - i kuhinja ostaje čista
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata
priprema
- Osovinu kratko operite hladnom vodom i osušite. otprilike Zagrijte 1 litru vode u štednjaku. Koljak stavite u toplu vodu, zatvorite lonac i prethodno kuhajte 15 do maksimalno 20 minuta.
- Kokice začinite solju, paprom i kuminom po ukusu, a zatim stavite u epruvetu za pečenje, dodajte 100 ml vode ili mesnog juha.
- Odrežite cijev za prženje vrlo malo na vrhu, tako da nadtlak može pobjeći. Stavite cijev u ravnu, vatrootpornu posudu (posudu za pečenje ili slično). U NE prethodno zagrijanoj pećnici na oko 200 stupnjeva vrućeg zraka u prosjeku. Kuhajte 90 minuta.
- Zatim uklonite kvačicu iz cijevi za prženje i nastavite fermentirati s prolivenom tekućinom u vatrostalnoj posudi s uključenim roštiljem.
- Redovno i posvuda premažite rupčić mješavinom piva od 100 ml i 1 žlice šećera. Ako rukavac baci mjehuriće na cijelu koru, spreman je za posluživanje.
Hmmmmmmm!
