Krastavac uživa kao u hamburgeru

vrijeme

Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 35 min.

Relish je ime koje se daje hladnom začinjenom, kvrgavome začinjenom umaku od povrća ili voća, često blago kiselog, slatko-kiselog ili čak začinjenog. Sličan, ali finije konzistencije je chutney, koji se uglavnom pravi od egzotičnog voća i začina.

Iskoristio sam vrijeme krastavaca i pripremio mi je slastica koja se dobro slaže s mesom s roštilja, hotdogs, hamburgeri, pladnjem sira, ali i sa prženim mesom i salatom od krumpira.

sastojci

  • 5 zmija / krastavaca
  • 3 paprike
  • 3 velika luka ili odgovarajući broj šalotki ili crveni luk
  • 400-500 ml rižinog octa, jabučnog octa ili vinskog octa
  • komad đumbira veličine palca
  • 300 g smeđeg šećera
  • 2 žličice čili pahuljice
  • 1 žličica korijandera
  • 5-6 bobica borovica
  • 3 žlice senfa
  • 3 žlice suhog kopra
  • 2-3 klinčića
  • 4 zdrobljena lovorova lista
  • 1 žličica celera ili stolne soli

priprema

  1. Povrće očistite i narežite na vrlo male kockice ili rešetku. Nisam krastao krastavce niti ih isušio ovim receptom.
  2. U tavu s đumbirom stavite ocat, sol, kopar, čili i cilantro, zagrijte i u njemu otopite smeđi šećer.
  3. Preostale (čvrste) začine: lovorovo lišće, bobice bobica, sjemenke senfa i klinčiće stavite u čajno jaje, objesite u tekućinu i kuhajte oko 5 minuta. Preporučljivo je isprobati tekućinu između, možda je pročistiti po vlastitom ukusu, jer užitak stoji i pada s juhom za kuhanje.
  4. Dodajte povrće, stavite kuhati i pirjajte još 10-15 minuta.
  5. Klasičan način bio bi jednostavno umiješati ukus ručnim miješalicom i žlicom za prosijavanje napuniti u sterilizirane staklenke. Žlica s rupama prikladna je iz razloga što je za uživanje potrebno malo tekućine, ali ne bi trebala postati previše tekuća. Ako imate bilo kakvih nedoumica ili ako volite nešto deblje ili čvrste, možete raditi s Gelierfixom 2: 1 prema uputama na pakovanju.
  6. Povrće sam ostavio u pivu preko noći, kuhao ga ponovo sljedeći dan, zatim pročistio ručnim miješalicom (mali komadi su sasvim dobrodošli) i zatim napunio u sterilizirane staklenke.

Savjet

Preporuča se kuhati čaše u bocama u pećnici. Dakle, izdržljivi su nekoliko mjeseci. Posudu za kapanje napunite s oko 2 cm vode, stavite staklenke u vodu (oprez: ne smiju se dodirivati) i kuhajte na temperaturi od oko 170 stupnjeva dok se u staklenkama ne dignu mjehurići. Time započinje vrijeme kuhanja i traje oko 10 minuta. Zatim isključite pećnicu i ostavite čaše u pećnici dok se ne ohlade. To djeluje vrlo dobro preko noći.

Za čestu upotrebu otvorim čašu i napunim je u bocu za stiskanje. To olakšava doziranje užitka. U hladnjaku se drži u ovoj boci nekoliko tjedana.

Домашний бургер с Американским соусом. На голодный желудок не смотреть. | Ožujak 2024