Osušite, zamrznite i sačuvajte bilje
Oni su ukusni, zdravi su i povrh toga su jeftini? Svatko tko izvlači bilje u vrtu ili na balkonu ne može sam oplemeniti hranu, ali jednako tako daje veliki doprinos zdravlju i dobrobiti. Ne samo da je svježa zelena korisna, nego možete produžiti rok trajanja sljedećim metodama.
Zbog toga treba osušiti bilje
Ako želite koristiti korisne učinke ljekovitih biljaka češće tijekom cijele godine, trebali biste ih sačuvati. Uobičajene opcije bi bile zamrzavanje u zamrzivaču, uranjanje u ulje ili miješanje sa soli. Najviše aromatičnog bilja, ali zadržati samo kad je svježe? Pa ubrzo nakon branja? ispere i osuši. Gotovo svi sastojci i esencijalna ulja su zadržani. Ako prirodni proizvod koristite tjednima ili čak mjesecima kasnije, i dalje možete osjetiti njegovu jedinstvenu aromu.
Tako se bilje suši na zraku
Vrlo jednostavna varijanta konzerviranja sastoji se od sušenja na zraku. Za to ujutro pokupite bilje, vežete ih u male bukete i objesite na dan ili dva na tamnom, suhom i prozračnom mjestu. Ovdje je posebno pogodan podrum ili krovno spremište. Ako postoje drvene police, možete staviti i biljne snopove na njih. Imajte na umu da nakon čišćenja ne ostaje previše vode na zelenilu, jer to može prouzročiti plijesan.
Sušenje u pećnici
Ako nemate prostora s gore navedenim svojstvima, možete sušiti i u pećnici. Pojedine biljke ili manje bukete stavite na lim za pečenje sa papirom za pečenje. Peć treba postaviti na nisku temperaturu od 40 do 50 Celzijevih stupnjeva, ostaviti poklopac malo otvorenom i ostaviti razdoblje od dva do tri sata. Biljke okrenite iznova i iznova kako biste dobili tamnozeleni ten. Zatim ih možete zdrobiti i pohraniti u staklene ili plastične posude. Rok trajanja lako doseže nekoliko mjeseci.
Moguće je i smrzavanje
Druga varijanta konzerviranja je zamrzavanje, a ovo bilje operete nakon branja. Izrežite ih izravno na one porcije koje kasnije želite koristiti za salate i druga jela. Oni se sada mogu napuniti u vrećicu za zamrzavanje, u kalupe za kockice leda ili manje kutije i staviti u frižider. Prednost toga se vidi u očuvanju svih sastojaka, otkad? za razliku od sušenja? ne bilježi se gubitak sastojaka i ulja. Međutim, okus zamjetno gubi tijekom zamrzavanja.
Ostale mogućnosti za dugi rok trajanja
Na kraju, isplati se malo eksperimentirati: pojedinačne stabljike bilja ili čak cijeli buket stavite u visoku čašu koja se može zaključati i napunite ga dobrim uljem. Nema ograničenja za vaš ukus. Isto tako, biljke možete usitniti, a zatim ih fino obraditi u mort. U gotovo praškastom stanju lako se mogu dodati soli ili drugim začinima. Na taj se način konzerviraju aktivni sastojci i svi sastojci mogu kombinirati do jedinstvenog okusa. Dakle, s kojim biljem uživate u proljeću? i kako to čuvate za kasnije sezone?
