Falafel omotač - vegetarijanski
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Period odmora: 30 min
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Lijepo poslijepodne s "Falafelom": Prošlog petka, kolega iz Sirije pozvao nas je na večeru, nakon posla. Bio je to spontani poziv i mi, moje kolege, rado smo je slijedili. Bio je "Falafel", to nisam znao prije i bio sam vrlo uzbuđen!
sastojci
- 250 g bijelog graha
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- ½ hrpe peršina
- 2-3 rajčice
- Salata po vašem izboru, narezati na male
- jogurt
- ½ žličice mljevenog kumina
- ½ žličice mljevenog korijandera
- ½ čajne žličice sode
- ½ žličice praška za pecivo
- sol
- papar
- 1 litra ulja za prženje
priprema
- Jedan dan namočite grah, ako ga još niste ogulili, ogulite ga. Nakon jednog dana ocijedite vodu, grah nasjeckajte vrlo sitno.
- Sitno nasjeckajte luk i češnjak te pomiješajte s grahom. Peršin operite, ocijedite i sitno nasjeckajte, dodajte kumin, sodu bikarbonu i sol te začinite paprom.
- Ili zdrobite "rammerom" ili opet u brusilici za meso, stvarno dobri, koji ne ostanu grubi komadi, pa odmarajte pola sata.
- Dok čekate, zagrijte ulje u velikoj tavi da se prži. Od mase oblikujte male kuglice. U arapskim ili turskim supermarketima postoje i lopatice za to. Dakle, svaka lopta je iste veličine i nisu skupe. Potrebno je oko 10-12 minuta da kuglice u ulju postanu zlatno smeđe.
- Zatim tanki okrugli kruh (nažalost ne znam točan naziv). Ali definitivno postoje na turskom ili sirijskom tržištu, s falafel okupacijom i malim "pickom", odnosno razdvajanjem. Zatim dolazi salata, kriške rajčice, jogurt i onda se cijela stvar valja i onda se najavljuje uživanje!
Bilo je za mene nešto potpuno novo, što mi se jako svidjelo i radujem se sljedećem susretu s turskom, arapskom, sirijskom, ali i njemačkom kuhinjom s kolegama!
Zabavite se ako ga pripremite i budete dobar apetit! Lijepo, ako ne samo da upoznate nove kolege, već i prikuplja potpuno nova iskustva kroz zajedničko jedenje!
(Vrijeme pripreme bez vremena namakanja graha).