Brza pileća tava "mediterran" s rižom timbale

vrijeme

Ukupno vrijeme pripreme: 20 min.

Ako imam dovoljno vremena, volim kuhati složena jela. Koristim dobro koliko nema pripremljene hrane i što više? recept zahtijeva, više mi pruža zadovoljstvo. Priprema hrane u smislu "spora hrana"? zato budite mirni i dugotrajni. Ali ako želite brzo, vratit ću se na nekoliko jednostavnih jela. Želio bih ovdje podijeliti jedno od vas. Priprema je jednostavna, a trebala bi biti i jednostavna za početnike kuhare. Dodajte tome malo vremena od oko 20 minuta i nadasve: ukusno je.

Sastojci za četiri osobe

  • 2 fileta pilećih prsa (oko 500 g)
  • 2 prekrasne paprike, boja po volji
  • 200 g gljiva, bijelih ili smeđih
  • 250 g Basmati riže
  • ¼ litra toplog pilećeg juha
  • 1 crtica vrhnja ili vrhnja (ne mora, ali ima dobar ukus)
  • 1 žlica paste od rajčice
  • 1-2 žlice suhog talijanskog bilja (naravno, također svježe ili smrznuto)
  • crni papar
  • Paprika ružičasta
  • Ulje, margarin ili biljna krema za rezanje

pripravci

  1. Meso isperite vodom, posušite papirom za domaćinstvo i narežite na komade veličine griz.
  2. Operite paprike, bez stabljike, pregrada i sjemenki i kockica.
  3. Mekanom četkom uklanjaju se svi ostaci zemlje s gljiva. Ja preferiram pirjanje gljiva, ali možete koristiti i stabljike. Polovite ili četvrtine čistih gljiva, ovisno o njihovoj veličini, i narežite na tanke kriške. Savjet: Idite super brzo s rezačem za jaja. To je bilo sve u vezi schnibbelei.
  4. Rižu stavite u fino cjedilo i temeljito operite kako biste uklonili suvišni škrob. Ocijedite i stavite u tavu s žličicom soli i 600 ml hladne vode.

priprema

Budući da se riža i tanjur pripremaju paralelno, prvo sam stavio poklopac na lonac s rižom (važno) i prebacio ploču štednjaka na maksimalnu snagu. Ne smije se uklanjati poklopac tijekom cijelog postupka kuhanja. Najbolje je koristiti stakleni poklopac za gledanje u lonac, bez otvaranja.


U tavi s visokim obručjem zagrijte malo ulja (margarin, biljno vrhnje). Dodajte meso i sos, uz miješanje. Čim meso poprimi neku boju, dodajte paprike i smanjite vatru na dvije trećine. Pržite dvije minute, ne zaboravite promiješati. Sad u šerpu dodamo narezane gljive i promiješamo. U međuvremenu, riža bi trebala ključati. Vratite temperaturu na pola snage i nastavite kuhati.

Lopaticom izložite malo mjesta na dnu posude i u nju stavite paradajz pastu. Nakratko poravnajte slaninu i sos: Ovako može biti? Okus će se razviti bolje i neće biti gorak. Između, potražite rižu. Ako više ne možete vidjeti vodu i napraviti male rupe u riži, isključite vatru, gurnite lonac na jednu stranu i ostavite ga da se odmori. Natrag na sadržaj tave: Dodajte sušeno bilje, mljevenu papriku i na nju nakapajte žličicu paprike. Dobro promiješajte i nastavite pirjati dvije minute. Zatim deglazirajte vruću pileću zalihu, promiješajte i pirjajte.

Dakle, gotovo učinjeno. Kako bih dobro poznatom oku ponudio mali naglasak, rižu služim kao Timbale. Izraz dolazi od Francuza i znači "Kesselpauke". Timbale s rižom izgleda sjajno i radi se na sljedeći način: Skinite poklopac iz lonca s rižom, promiješajte rižu i ostavite da kratko ispari. Isperite malu šalicu kave ili čaja hladnom vodom kako se riža ne bi spriječila. Možete i ispeći šalicu, ali to će biti "maslano" za mene. Šalicu napunite rižom i snažno pritisnite rižu stražnjom stranom žlice. Izvadite tanjur, okrenite ga, pritisnite šalicu napunjenu rižom odozdo i vratite je u normalan položaj. Lagano podignite šalicu i gotovi ste. Prije sljedeće Timbale šalicu ponovo isperite hladnom vodom.

U pripremljenu tavu dodajte crticu vrhnja ili vrhnja, promiješajte i dodajte u timbale riže u dijelovima na tanjuru. Za lijep izgled, rižu možete pomiješati s malo paprike u prahu. I ne, sol nisam zaboravila prilikom kuhanja. Bujona čini hranu dovoljno slanom. Kao što se može vidjeti na fotografiji, ali to je solni stol na stolu. Svatko ga može začiniti kako želi. Za ovaj obrok koristim samo žlicu (također se vidi na fotografiji). To je zapravo azijski standard, ali i ovdje se vrlo dobro uklapa, jer nema što rezati na tanjuru. Zabavite se uz kuhanje i: Dobar apetit!

Wok piletina ručak za 25 minuta - Sašina kuhinja | Ožujak 2024