Brza Chinapfanne
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 25 min.
Idemo:
- Stavite male trakice mesa (piletina, svinjetina, govedina - što god) u tanjur, prelijte sojinim umakom. Potom se preko njega nagrizana žlica kukuruznog škroba (brašno prelazi). Dobro promiješajte dok se ne stvori gusta pasta.
- U tavi (ovo naravno uzimaju vukovačari) zagrijte ulju toplinski otpornog ulja (kikiriki, sezamovo ili maslinovo ulje).
- Sjeckajte 1 do 2 luka (ovisno o vašoj osobnoj želji) i pržite u čaši.
- 3 nasjeckana prsta dodati češnjak i meso i miješati dok ne postane čvrsto.
- Tko ima ili voli - gljive (bolje namočene gljive shitake).
- Potom sjeckano povrće (bez obzira na to, ali! - prvo tvrdo, na kraju prekidač)
- Ne zaboravite na čvrsto miješanje!
- Na kraju nekoliko kriški đumbira
- Zatim 1/8 L vode (tko ima: Juha fond) na
- Začinjeno s malo sojinog umaka (meso je već bilo tu), malo soli, ko nema svježeg đumbira uzima sada đumbir u prahu, po želji čili u prahu.
Svatko tko kuha kineski jezik može svojim željama dodati sljedeće začine: kurkumu, 5 sezonskih praha, curry ili slično.
Za ljubitelje gustih umaka: Pomiješajte malo vode sa kukuruznim škrobom (ili brašnom) i promiješajte. Ne kuhajte, inače će sve opet biti tanko!
Obrok!
Poseban savjet: Phak Choy (vegetarijanska varijanta) Phak Choy je povrće poput salate koje je dostupno u dobro opskrbljenom supermarketu ili kao ukrasna biljka u trgovini na veliko cvijećem. (isto je, ima i dobrog ukusa i raste u vlastitom vrtu, ako ste tamo posadili).
Tko ne želi napor, može uzeti i bilo koju drugu salatu od listova.
Priprema se vrši (bez mesa) kako je gore opisano, ali: Umjesto začina trebate 1 - 2 žlice slatkog chutney-a (na primjer Mangochutney). Tko ne želi kupiti dodatni, može dodati i žlicu šećera.
A treba im umak od ostrige 4 žlice. Na žalost, nema zamjene, moraju ih kupiti. (Savjet za kupovinu: kupite istu bocu, mala košta i do 4 puta više!) A umak od kamenica možete koristiti i kao dodatak začina u drugim kineskim jelima.)
Dakle: umak od kamenica. Na kraju pripreme umiješajte srednje veličine narezanih listova salate.
A sad obrok! Ulazi!
