Riblje ragu s povrćem u kokosovom umaku
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.
Sljedeći sastojci koriste se za pripremu laganog jela koje se lako probavlja, čak i tijekom vrućih dana.
Evo recepta za 2 osobe:
sastojci
- 500 g ribljeg fileta (pollock, bakalara, crvenog ribe) neočišćen
- 1/2 cvjetače
- 5-6 komada briselske klice
- 2 debele mrkve
- 3 proljetna luka
- Komadići đumbira
- nekoliko kasa
- 200 ml povrća
- 1 limenka kokosovog mlijeka
- 1 žlica kokosovog ulja
- sol
- 3-4 kapi soka od limete / limuna
- crvena paprika
- 1 žlica kukuruznog škroba
priprema
-
Kuhajte rižu prema uputama na pakiranju.
-
U međuvremenu oprati proljetni luk, očistiti, narezati na kolutove.
-
Đumbir sitno nasjeckajte.
-
Mrkvu očistite i narežite na kriške ili trakice.
-
Karfiol narežite na male cvjetove.
-
Polovite brushalte, četvrtine većih komada.
-
Filete ribe operite i osušite.
-
Pecite indijske kasike u vrućoj tavi nakratko (budite oprezni: vrlo brzo izgaraju) i stavite na stranu.
-
U tavi zagrijte kokosovo ulje.
-
Riblje filete pržite s obje strane na laganoj vatri, izvadite.
-
U preostalu masnoću od prženja popržite luk i đumbir, dodajte kriške mrkve, bruske klice i cvjetače cvjetače.
-
Deglazujte s juhom i kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri.
-
Začinite kajenskom paprom, sokom limete ili limuna i solju.
-
Umiješajte kokosovo mlijeko.
-
Kukuruzni škrob pomiješajte s 1 kašikom vode i vežite ga.
-
Riblje filete podijelite na komade veličine zalogaja i dodajte u tavu za zagrijavanje.
- Narežite rižu na ploške (ili odvojeno u zdjele) i pospite pečenim Chashew-ovim zrncima preko ragu.
Dobar apetit.