Za sve vrste dobrote: Dvije varijante ekstrakta vanilije
Danas postoje dva savjeta u jednom: ekstrakt vanilije na dva načina. Vanilin šećer i okus vanilije su dobro poznati; to nije slučaj s ekstraktom vanilije ili vanilijevim sirupom.
U dobro opskrbljenim prodavaonicama dobivate ga srećom, ali to još uvijek nije dio asortimana. Ako ga pronađete, također morate očekivati precijenjene cijene.
Priprema je zapravo prilično jednostavna, a troškovi se drže u granicama. Međutim, moram reći da mahune vanilije u supermarketu ne dosežu isti intenzitet kao mahune veće cijene.
Namjene za ekstrakt i sirup:
- preko pudinga
- jogurt
- voćna salata
- u / na glazura kolača
- u žitaricama
- preko leda i kolača,
- u toplim ili hladnim napicima ...
Za navedena jela prikladna je bezalkoholna varijanta.
Za pročišćavanje vruće hrane i kolača, alkoholni sirup je pogodan jer alkohol leti zagrijavanjem, ali još uvijek se može otkriti.
Evo moje dvije inačice:
Varijanta 1: vanilin sirup
- 250 ml votke ili bijelog ruma
- 3-4 mahune
- Rezbarenje mahuna po dužini.
- Stavite u dovoljno veliku čašu.
- Dodajte alkohol.
Bocu dobro zatvorite, čuvajte na hladnom, tamnom mjestu i dobro protresite jednom do dva puta tjedno.
Nakon otprilike 3 mjeseca, alkohol se potamnio i mahune su razotkrile punu aromu.
Kad se sirup potroši, boca se može napuniti mahunama. Da biste pojačali dovoljno je samo dodajte svježu podlogu.
Varijanta 2: ekstrakt vanilije
- 200 g smeđeg šećera
- 200 ml vode
- fakultativno 5-6 žlica meda ili sirupa od šećerne repe
- U zdjelu stavite šećer i vodu.
- Pustite na laganoj vatri uz miješanje dok se šećer ne otopi. To može potrajati i do 15 minuta.
- Luk vanilije narežite po dužini i strugajte kosom stražnjom stranom noža.
- Luk narežite na male komade i dodajte srži tekućinu za pirjanje.
- Po želji se zbog konzistencije može dodati med ili sirup od šećerne repe.
Kad se tekućina smanji na pola, vanillemus se može napuniti u kipuće isprane suhe vijke.
Ako želite, možete prosuti tekućinu, izvadite male mahune i isjecite ih prije nego što ih stavite u čašu.
Ostavite 3-4 tjedna na tamnom mjestu kako bi se omogućila puna aroma. Opet, kao i kod sirupa:
Što duže čekate, to je intenzivniji ukus.
Zbog visokog udjela šećera, nije apsolutno potrebno držati čaše u hladnjaku.
Važno je napomenuti, za uklanjanje uvijek koristite čistu žlicu.
