Zamrznite rezanci, ostatke i zalihe
Nakon što sam imao najbolje iskustvo s rižom, sada sam smrznuo i tjesteninu, posebno špagete.
Moram unaprijed reći da sam samac, pa paket od 500 g nikad ne bi uspio. Ja i dalje kuham cijelo pakiranje (jednom slomljeno!), Uzmem potrebnu količinu za trenutni obrok, dodam ulje u još vrući ostatak u loncu i vrtim dok ne postanu sjajni. Nakon hlađenja, u dijelovima ih napunim u vrećice, izravnam ih što je moguće više ravne i zamrznem. Bez ulja bi se previše zgnječile i ne bi se lako mogle staviti u lonac s toplim umakom od tjestenine, itd. Ali oni se brzo „raskrinkavaju“ i gotovi su u trenu.
Nisam našao razliku od svježe kuhanih, ostali su i "al dente". Uštedite puno vremena i struje ili plina.
Kao mjeru opreza izgovaram fanatike špageta i "Zaboga, ne-ulje-puristi": "Da, da, ne prisiljava vas!"
