Pržena jaja bez pečenja
Tako sam uvijek mrzio čvrstu koru ispod prženih jaja. Usput, jaja su i dalje toliko meka da su proteini i dalje napola prozirni (uuuh!). To se događa samo ako nemate vremena peći jaja.
Pomoću malih trikova to možete učinkovito spriječiti.
- Ulje umjesto maslaca: udaljite se zajedno s maslacem za prženje, radije uzimajte ulje, a zatim ga ne pržite, možda je već nešto više.
- Ne dopustite da se grijača ploča zagrijava, samo je uključite na srednje jakoj vatri; Važno je da se ploče za kuhanje, koje su prethodno korištene za druga jela, ohlade.
- U tavi pobijte jaja kao i obično (usput, to se može učiniti i tijekom zagrijavanja, ne morate čekati dok ploča ne zagrije).
- Ako jaje samo ima koherentnu konzistenciju, možete ga u obložene tave lagano energično vrtjeti i u slučaju potrebe uz opreznu pomoć pretvarača otpustiti jaje s dna posude. Od tada se više ništa ne može dogoditi. Uz malo vještine, žumance ostaje netaknuto. Pecite po ukusu ili, za „sunčanu stranu gore“, jednostavno preokrenite.
- Jaje izgleda mnogo bolje i ima bolji okus.
- Uzgred, ona također ima prednost u tome što se tava lakše čisti.