Prženi kelj
Jeste li ikad probali pečeni kelj?
Ovaj recept sam iz potrebe stvorio prije mnogo godina - tada sam bila mlada žena koja nikada nije jela, a kamoli kuhala, kelj.
Naravno da vam je potrebna velika količina kelja, slanine, luk, velika češnja češnjaka (granule su također), papar, sol, paprika, guska mast i nešto zrnastog luka.
Guska mast, slanina, narezani luk i vrlo sitno narezani češanj češnjaka prže se dok luk ne postane najmanje staklast ili bolje pomalo smeđi. Potom dolazi prethodno temeljito oprani i narezani kelj (tj. Bez stabljika i debljih vena, ali ne previše sitnih komada), kao i začini, uključujući zrnati deli juhu (ovisno o količini žličice ili žlice).
Naravno, prvo sve počne ključati jer u kovrčavim lišćima još uvijek ima dovoljno tekućine (unatoč snažnim izrazima). Prije svega, cijela količina ne stane u posudu za kuhanje / prženje, ali to nije važno, jer se kupus raspada vrlo brzo (na oko četvrtinu prethodnog iznosa) i on se nakon toga može prilično brzo napuniti. Sve nekoliko puta okrenite, a kad tekućina ispari, kratko je i pržite. Volimo ga jesti s pireom od krumpira i Nürnbergom ili kobasicama na žaru.
Namjerno nisam napravio nikakve količine, to zaista treba pripremiti svakoga po njegovoj želji. Kod nas je kovrčavi kelj savršeno začinjen. Za brojač kalorija to nije ništa, jer se s dobrim ukusom ne smiju štedjeti ni guske ni druga mast.
Probajte! Do sada je svaki "crnokosi" zarežao: "Hmm, ne bih ni pomislio da i kelj ima tako dobar prženi!"
Kratki savjet: Također volim podići masnoću od prženja s mesnih okruglica, ako znam, uskoro ću napraviti zeleni ili crveni kupus.
