Prženi krumpir s prženom špricom - pjesma
Prije mnogo godina na televizijskom programu odabran je najukusniji recept za prženi krumpir. Moja obitelj je od ovog favorita:
Trebate:
2 kg krumpira
300 g brašna,
2 jaja,
malo mineralne vode - to olakšava
1 kašika soli, za spaetzle
150 g mršavih kockica slanine - ili ne,
Sol, papar,
paprika
2 luka
Ulje za prženje
1 visoki lonac za pripremu spaetzle,
1 veliko sito,
1 ladica,
1 zdjela,
1 nož sa širokim nožem,
1 ploča
1 obložena tava
tepsija za pečenje kako bi toplo ostala u peći
Prvo kuhamo krumpir i stavimo ih na stranu da se ohlade. Ako ih možete dodirnuti, ogulite ih i narežite. U posudi, na njemu tanjur, ostavite da stoji za sada.
Za spaetzle, miješajte pjenjačom ili ručnim mikserom 300 g brašna, 2 jaja i malo mineralne vode i soli u tijesto. Ostavite da stoji 15 minuta. U međuvremenu skuhajte slanu vodu u velikoj loncu i okrenite je da voda još uvijek pusti.
Sada razvaljate oko pola centimetra tijesto na donjem kraju daske, držite ga pod kutom i širokim nožem "ustružite" sitne crve tijesta u kipućoj vodi.
Ne treba proći dugo prije nego što se spazga napravi i izađe na površinu. Izvadite ih vadalicom s rupama, stavite ih da se odvode na sito, što je na zdjeli (inače postoji uzgoj svinja).
Nikad previše odjednom, tako da se šipka ne lijepi. S vremena na vrijeme ispraznite cjedilo na velikom tanjuru.
Radite dok se tijesto ne potroši. Gotov spaetzle možete mirno prekriti krpom prekrivenu nekoliko sati, tada će biti lijepo i suho.
Dakle, sada imamo špagu i krumpir. Naša tava se zagrijava, a svaka šaka krumpira i šerpica prženi su i začinjeni slaninom i komadima luka. U pravu ste kad ne prepoznate, što je krumpir, što je spaetzle. Tako lijepo zlatno smeđe.
Gotov porcija dolazi na lim za pečenje u vrućem štednjaku. Nastavite dok sve ne bude obrađeno.
Sve što trebate je gorkin i nekoliko četvrtina rajčice.
Možda mislite: toliko truda! Uvjeravam vas, isplati se!
I da, znam da se mogu kupiti planeri za spaetzle! Ali s daskama i nožem je također dobar.
