Gan obožavatelj s rižom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 30 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 30 min.
Tradicionalno jelo od Uygur riže? Gan Fan? U kombinaciji s govedinom i povrćem izuzetno je popularan među Ujgurima i Kirgizima i nudi nevjerojatan, nepogrešiv okus. Recept za? Gan Fan? doveli Ujgurse u Kirgistan i dodali drugo povrće - rotkvicu i kineski kupus. Unatoč raznolikosti sastojaka, jelo od riže je? Gan Fan? ne preskupo. Govedina u jelu lako se može zamijeniti ovčjim mesom. Upotreba sojinog umaka u Gan Fanu vrlo je važna jer ako pustite meso da se dovoljno dugo pirja u umaku, ono će biti puno mekše. Osim toga, jelu ne treba sol, jer soja sos daje okusu slanu notu.
sastojci
- 2 vrećice riže
- 400 g govedine
- 2 komada luka
- 2 kom Paprika (velika)
- 2 kom. Mrkva
- 6 prstiju češnjaka
- 250 g rotkvica
- 5-6 štapića celera
- 100 ml sojinog umaka
- Voda (za razrjeđivanje sojinog umaka)
- Paprika, paprika u prahu po ukusu
- 1/3 tsp kurkume
- 3-4 žlice ulja (za prženje)
- Sjemenke šipak (Možete odabrati ukrasiti i poslužiti)
priprema
- Izrežite govedinu na srednje velike, kvadratne komade. Za gulanje sam koristio mršavu govedinu pečenku.
- Zatim u tavi pržite komade mesa s uljem. Zatim dodajte sojin umak i smanjite vatru.
- U međuvremenu, luk narežite na tanke, pola prstena. Šest češnjaka češnjaka najbolje je zdrobiti prešom. Mesu dodajte luk i češanj češnjaka te nastavite kuhati poklopljeno na laganoj vatri.
- Opet i opet, kada se volumen umaka smanji, možete dodati vodu u umak između. Tako meso kod pirjanja uvijek ostane vlažno, a umak nije previše slan! Ne zaboravite češće miješati!
- Operite paprike, prepolovite, jezgru i narežite na tanke trakice. Operite, ogulite i prepolovite mrkvu baš kao i paprike narezane na tanke trakice. Operite celer, ogulite i očistite od čvrstih vlakana. Retrospekt narežite štapiće celera na komade. Narezano povrće treba dodati jedno za drugim u tavu i kuhati na pari. Najprije se dodaju mrkva, zatim trakice papra i na kraju dodaju komadići celera. Sve zajedno parite i začinite paprom, paprikom i kurkumom.
- Na kraju, ogulite rotkvicu oguliti povrće i grubo naribati, a zatim je dodajte jelu.
- Pustite da se poklopi oko 1,5 sati uz često miješanje i dodavanje malo vode.
- Posolite govedinu i povrće poslužite s kuhanom rižom. Ako volite sjemenke šipak, možete ih distribuirati i poslužiti!
Želim vam dobar apetit!
