Gratinirano file bakalara sa špinatom u indijskom stilu

vrijeme

Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.

Rezultat je bio začinjeni špinat indijskog okusa, pečenim fileom bakalara i rižom: Velika vrećica svježih listova špinata, koja je u mojoj košarici bila neplanirano stavljena u vitamin-šum, morala je biti obrađena. Uobičajena domaća hrana kao što su krumpir, špinat, prženo jaje i zelena salata nismo imali apetita.

Dobiveno jelo bilo je, sasvim drugačije, i ukusno toliko dobro da je sada češće na jelovniku.

sastojci

  • 1 vrećica svježeg lišća špinata
  • 3 luka
  • 1 debeli komad svježeg đumbira
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 kašika kurkume
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 1 žličica kumina (kumin)
  • 1/2 žličice čili pahuljica
  • 1 šalica vrhnja ili crème fraîche
  • Ghee ili maslac s malo ulja
  • dovoljno soli
  • nešto juhe (povrtni juha ili riblji fond)
  • Riblji file (bakalar, sait, riba, ali i losos)
  • naribani sir ili kriške sira
  • riža

priprema

  1. Špinat operite, ocijedite i osušite.
  2. Kuhajte rižu prema uputama na pakiranju.
  3. U dovoljno velikoj tavi zagrijte masnoću i smeđe nasjeckajte narezani luk.
  4. Ogulite đumbir i češnjak, naribajte i kratko popaprite.
  5. Dodajte sve začine osim soli i pržite oko 1 minutu.
  6. S nekim juhom - koristio sam riblji juhu, deglazu (juha daje umak).
  7. Sada dodajte špinat, sol i pirjajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem (ne brinite: ogromna količina se u kratkom vremenu svede na minimum).
  8. Kad se špinat raspao, dodajte riblje filete, kratko pirjajte s obje strane.
  9. Stavite malo špinata u posudu sa kasikom, na vrhu rasporedite riblje filete, prekrijte preostalim špinatom i pospite naribanim sirom.
  10. U pećnici s gornjom toplinom, oko 180 stupnjeva, pecite dok sir ne stvori zlatnu koricu.

Otkrili smo da je ugodno začinjen, kao i obično za indijsku hranu, a također neobičan, ali vrlo ukusan. To sigurno nije bio zadnji put na jelovniku.

Mesna rolada u tijestu | Ožujak 2024