Gratiniranu ribu ispeći s kuhanom sirarom
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Recept koji sam nedavno isprobao i totalno me oduševio, koliko je ukusan. Samo lovite ribu na drugačiji način. Trebate:
sastojci
- Riblji file, jedan po osobi ili više ili manje, ovisno o gladi (losos, crveni ribe, plodovi mora ili čak i već prženi ostaci od dan prije)
- Povrće (što imate u hladnjaku: gljive, paprika, luk itd.)
- 1 žlica brašna
- 1 žlica maslaca ili margarina
- 100 ml mlijeka
- Sir za pečenje
- 1-2 žlice krušnih mrvica
- biljka maslac
- Začini: sol, papar, eventualno limunov sok, chayenne papar
priprema
- Povrće zakuhajte u biljnom maslacu, dodajte malo vode i malo zakuhajte.
- Maslac, brašno i mlijeko napravite u umaku od bešamela (žlicu maslaca uz brašno snažno promiješajte u tavi, zatim dodajte mlijeko i dovedite kuhati dok ne nastane gusti umak).
- Začinite bešamel umak sa začinima.
- Povrće stavite u posudu sa kasikom, na povrće stavite lagano soljeni i napunjeni riblji fileti (ili dan ranije), prekrijte umakom od bešamela (tako da se riba potpuno pokrije) i prekrijte sirom i krušnim mrvicama.
- 45 minuta na 200 stupnjeva konvekcije u pećnici i gotov. Odličan je ukus.
Menin umaka je za 2 velika fileta. Ovisno o količini ribe, tada se mora prilagoditi količina umaka.
savjet
Naravno da je najbolji ukus s filetom svježe ribe. U mom slučaju to je bio Viktoriabarschfilet na krevetu s lukom, gljivama i crvenom paprikom.
