Ragu od zelenog graha s mesom

vrijeme

Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata i 20 minuta

U hladnom ili stvarno hladnom vremenu, ništa ne može biti dobrog jela što vas okusi i zagrijava. Danas ću vam predstaviti takav recept.

Zeleni grah gulaš snažan i srdačan na moj način, baš kao što to volimo.

Sastojci za 4 osobe

  • 700 g mesa juhe iz govedine Limousin
  • 200 g goveđeg mlijeka
  • 2 medularne kosti
  • 800 g krumpira brašno kuhati
  • 4 luka
  • 1 kg graha svježi
  • Osušeni 1-2 žlice kiselog luka
  • oko 1,5 L vode
  • Sol i crni papar iz mlina po ukusu

priprema

  1. Izrežite goveđe meso s kore, aktivirajte hrskavicu i narežite na ugodne trakice.
  2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
  3. Meso isperite hladnom vodom i osušite kuhinjskim papirom.
  4. U odgovarajuće velikom loncu pržite koštane kosti i trakice suhog mesa s kore, bez dodavanja masnoće.
  5. Dodajte luk i pržite ih do prozirnog.
  6. Dodajte meso za juhu i zalijte vodom dok meso ne bude toliko pokriveno (to je za mene bilo oko 1,5 L) prije nego što ste dodali prstohvat soli.
  7. Dovedite do vrenja i pirjajte oko 90 minuta.
  8. Voda u loncu trebala bi se samo pomicati tako da je možete vidjeti.
  9. Sada je dovoljno vremena za čišćenje grma od graha i rezanje na ugodne komade.
  10. Ogulite krumpir i narežite na ugodne kockice.
  11. Ogulite samo 1 krumpir, koji se nariba oko 10 minuta prije kraja kuhanja u gulaš, što gulašu daje potrebnu vezu.
  12. Nakon otprilike 90 minuta dodaju se narezani grah i kockice krumpira, začinjeni umakom i crnim paprom iz mlina po ukusu.
  13. Pirjajte gulaš lagano još 30 minuta dok grah ne omekša.
  14. Kad je grah mekan, meso i kosti koštane srži se vade.
  15. Utrljajte krumpir u gulaš, jednom ga prokuhajte, još jedanput začinite i možda ga začinite.
  16. Odlaže se meso juhe u ugodnim kockicama izrezanih koštanih kostiju. Dodajte kockice mesa u gulaš i gotovi ste odresci od zelenog graha.

Ragu juha od kobasica i povrća - Fini recepti | Svibanj 2021