Odreska lososa na žaru na krevetu s avokadom Hokkaido

Još uvijek ima bundeve, a vrijeme tuče kaparice, jednom je ledeno hladno, a onda je tijekom dana stvarno toplo. I tako smo se jednog dana uhvatili i tu je roštilj opet bio misija. Riba i bundeva gotovo uvijek odgovaraju ovom receptu.

sastojci

  • 2 odreska lososa
  • 1 limun neobrađen
  • Crni papar iz mlina

Povrće

  • 400 gr Hokkaido
  • 1 mrzak avokado

Juha za kuhanje


  • 200 ml vode
  • 2c đumbira
  • 100 grama šećera
  • 1/4 žličice praha klinčića
  • 1 žlica bijelog vinskog octa
  • 1 prstohvat soli

Dresura

  • 50 ml zaliha za kuhanje
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica bijelog vinskog octa
  • 1 šalotka
  • limuna
  • Sol i crni papar po ukusu

priprema

pripravci

  1. Hokkaido se branio svim sredstvima koja su mu bila na raspolaganju vrlo tvrdom granatom, ali tada sam ga držao pod kontrolom i učinio ga malim. Ispunio sam cijelu unutarnju ljutnju sa žlicom.
  2. Izrežite bundevu na komade 1x1 cm.
  3. Operite limun vrućom vodom, dobro osušite i odvojite limunsko žutu cjevčicu njezine prekrasne žute haljine s tijela, a da pritom ne oštetite donju bijelu donju košulju, jer s njom ne želimo jesti ... okus je gorak.
  4. Prvo ostavite zest. Prepolovite goli limun i pomoću sokovnika iscijedite sav sok iz tijela.
  5. Oguliti avokado je jednostavno. Jednostavno odrežite stabljiku stabljike, izrežite zdjelu i ogulite oguliti kao naranču.
  6. Na pola prepolovite avokado, izvadite jezgru i narežite na kockice 1/2 cm. Pomiješajte ih s limunovim sokom, ali molim vas budite oprezni, ne želimo praviti kašu.
  7. Shallot i luk narežite na vrlo malo. Odvojite đumbir od koluta 2 cm, komad oslobodite od kože i narežite na sitno.

Sada to stvarno počinje


  1. Isperite odrezak lososa hladnom vodom, pravilno posušite kuhinjskim kremom, pospite limunovim sokom, lagano pospite crnim paprom iz mlina i ostavite da odstoji 30 minuta.
  2. Sada brzo pripremite bundevu: skuhajte 200 ml vode s đumbirom, šećerom, prahom klinčića, 1 žlicom bijelog vinskog octa i prstohvatom soli u dovoljno velikoj posudi. Dodajte komadiće bundeve i stavite da lagano prokuha na srednje jakoj vatri 6 minuta. Kockice bundeve još bi trebale imati zalogaj.
  3. Procijedite kockice bundeve kroz sito i prikupite dobrih 50 ml zaliha za kuhanje, koje su nam potrebne za naš preljev.

Dresura

  1. Sada pomiješajte 50 ml zaliha za kuhanje s maslinovim uljem i ocatom, probajte, a ako vam probava pivo, začinite solju i paprom po ukusu. Na preljev sada dolaze limunova korica i šalotka. Sve dobro promiješajte i opet okusite.
  2. Dajte preljev preko povrća, lagano promiješajte i naš je krevet spreman. Samo losos nedostaje ...
  3. "A sada dolazi na grijani roštilj. Bukov ugljen je bijel, pa je izgorio upravo s desne strane. Peći svaku stranu odrezaka lososa 2 minute.

Konačno posluživanje:

Izgradite krevet od povrća avokada Hokkaido i na vrhu zavijte odreske od lososa. Sve ostalo što možete tako misliti ... * osmijeh *


Odresci od lososa sa grila na poseban način - Fini Recepti | Ožujak 2024