Posjekotina i kelj sloj kolač
Jednostavan, ali vrlo ukusan recept za nenadmašnu kombinaciju savojskog kupusa i mljevenog mesa - ovdje se kao sloj peče s poklopcem lisnatog tijesta:
sastojci:
1 glava savijanskog kupusa
750 g mljevenog mesa izmiješano
1 kolut (ili mrvice)
2 jaja
2 luka
2 žlice senfa
1 žlica nasjeckanog peršina
Sol, papar
povrtnog temeljca
1 paket lisnatog tijesta (svježeg ili smrznutog)
1 žumanjak
I tako je učinjeno:
Od mljevenog mesa, sitno narezani luk, jaja, krušne mrvice, senf, sol, papar i peršin napravite glatko mljeveno tijesto.
Očistite savojski kupus, ogulite lišće jedno po jedno i izrežite čvrste polovice. Zatim očistite lišće očistite u kipućoj slanoj vodi oko 5-10 minuta, izvadite i dobro ocijedite.
Dno namazane posude sa kasikom (okrugla ili pravokutna) obložite blanširanim savijanskim kupusom, zatim slojem (oko 1 cm) mljevenog mesnog tijesta, zatim opet listovima savojnog kupusa itd. Posljednji sloj treba biti mljeveno mesno tijesto.
Potom s ruba posude sa kasikom ulijte malo jakog povrća dok se dno obrasca dobro ne prekriva 1 prst.
Razvaljajte (odmrznuto) lisnato tijesto, izrežite ga okruglim ili kvadratnim, ovisno o posudi s kasikom i stavite je kao "poklopac" na sloj mljevenog mesa, ukrasite reznicama i premažite žumanjkom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici i pecite na donjoj šini pri približno 175-180 stupnjeva gornje / donje topline oko 40-50 minuta, lisnato tijesto bi trebalo dobiti lijepu boju (na kraju možda opet na 200 stupnjeva gornja šina).