Hasenpfeffer
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.
Za zec papriku potreban nam je slomljeni divlji zec ili odrezan uzgoj / jarbol.
Ako netko želi to učiniti sam, traži ovdje: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Savjetujem protiv toga i preporučujem klubove uzgajivača zeca ili lovce koji možda poznaju sud. (Ovdje se suzdržavam da ne lomim slike ^^)
Potrebna je krv zečevima (najmanje 200 ml), što biste trebali tražiti od klanjača. Pomiješajte ovu krv s isto toliko octa (200 ml je korisno).
priprema
- Pržiti 2 nasjeckana luka tvrdo (gotovo crno).
- Odvojite pečenje odreska (srce i jetra) i prednjih dijelova (vožnja, Rippenkram, Gescheide / želudac) jednako tvrdo.
- Dodajte luk i polako dodajte emulziju krvavog octa. Udar vode ne može nauditi (100 ml). Sol i puno papra, gotove.
- Ako vam se čini vodenastim, možete ga zgusnuti brašnom, a možete ga oplemeniti porilukom ili gljivama, što se uklapa.
Sam po sebi, ovo je solo juha, ali treba okusiti i s brašnastim krumpirom ili rižom.
