Srdačna zimska hrana: Kassler vrećice punjene keljom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 45 min.
Zima je vrijeme za kale! Trenutno u kući imamo svakodnevne građevinske radnike, a zbog sezone je i srdačan muški ručak.
Diskretan privlačan stolni pribor nije najavljen, a također mora proći bez suvišnih potreba. Što vam više odgovara od kelja punjenog džepovima od kelja, koji se može jesti i bez puno jela između puta.
Naravno, tu je i uobičajeni sastojak: Spicy Mettwurst.
Evo recepta za kiseli kelj:
Sastojci (4 osobe)
- 1 kg svježeg kelja
- Dimljeni 1 kg dimljenog lososa (bez kostiju)
- 1 kg sitnog krumpira
- 5 luk
- 1/4 zaliha povrća
- 3 žlice gorke senfa
- 2 kriške izrezane na ne previše tanke kriške
- Sol, papar
- Masnoća za prženje (po mogućnosti pročišćeni maslac, guska mast)
- 1 prstohvat šećera
priprema
- Ogulite krumpir, narežite na vrlo male kockice i kuhajte.
- Pročitajte kelj, operite ga nekoliko puta i pustite da se sruši u loncu s kipućom vodom.
- Ocijedite je temeljno u filcu i nasjeckajte.
- Ogulite luk, isjecite na kriške i smeđe premažite maslacem / guskom masti.
- Začinite senfom, solju i paprom.
- Kale napunite biljnim zalihama od 1/4 litre, kuhajte oko 30 minuta.
- Nakon polovice vremena kuhanja dodajte narezani Mettwurst.
- U povrću zagrijte i losos, uklonite ih nakon zagrijavanja.
- Umiješajte kuhani krumpir, posolite malo (kobasica ne šteti).
- Kassler nakon zagrijavanja isječenim leptirima (to ne proreže 2 kriške u potpunosti, tako da se vreća napuni) podijelite.
- Napunite kašu od krumpira i kelja i poželite dobar apetit.