"Domaći rezanci" kao kod bake
Domaći rezanci nazivaju se domaćim rezancima u Saarlandu. Uspijevaju prema sljedećem receptu:
400g pšeničnog brašna (tip 405)
100 g mekog pšeničnog zdroba
4 jaja (uobičajena veličina)
1 prstohvat soli
Mijesite 10 minuta do glatkog tijesta.
Izbacite tijesto nekoliko puta na površinu (što ga čini još mekšim). Ostavite tijesto u lijepljenom filmu 3-4 sata (izvan hladnjaka), zatim radite s brašnom što je više moguće, razvaljajte tijesto (roladu), lagano razvaljajte, narežite na tanke trakice, te "rolice" narežite na rezance i rezance u slanoj vodi kuhar. Gotovu tjesteninu prelijte rastopljenim maslacem.
