Domaća mast od jabuka
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 45 min.
Danas bih vam želio predstaviti stari recept za mast od jabuka od svekrve, kojeg već dugo nisam radio.
Slučajno sam jutros vidio dok kupujem masti i liže svinju, koju jedva da ikad dobijete (barem ne u supermarketima). Tako sam pristupio i uzeo dva paketa i odmah ih obradio.
Prije nego što započnem s receptom, želio bih ukratko reći: Da - to je od svinje i da, ima nevjerojatnu količinu kalorija i da - ima sjajan ukus i, što je također zapamtiti: ne jedete ga svaki dan i vrijedi grijeha. Sa svježim kore kruhom pjesma.
A sada recept:
sastojci
- 500 g leđa iz svinje
- 1 - 2 lovorova lista
- 2 - 3 ljute paprike ili 2 do 3 mljevene paprike
- 1 manja jabuka (narezana na kockice)
priprema
- Stražnju masnoću stavite u veću posudu i "otopite" na srednje jakoj vatri uz miješanje.
- Kad se otopi, dodajte lovorov list i papriku i luk i neprestano miješajte da masnoće ne dodiruju zemlju.
- Kad masnoća polako porumeni, dodajte kockice jabuke i također lagano smeđe uz neprestano miješanje.
- To je to. Sada možete (još tekuću) mast dati u porculanskoj zdjeli ili u posudi od kamena s poklopcem.
Savjet
- Ako ne volite masti ili samo nekoliko, tekućinu prvo procijedite kroz sito. S vremena na vrijeme lagano promiješajte maslac s lukom dok se hladi, tako da se raspodijele masti, luk i sitni komadići jabuke. Inače ih imate na zemlji. Ali svatko to može učiniti, kako želi. Ako je masnoća hladna, možete je jesti već.
- Čuva u hladnjaku, traje mnogo tjedana, a slaninu možete, naravno, koristiti i za drugo. B. za crveni kupus ili kiseli kupus Anschmoren.
- Također je delicija ako dodate (kao sada u božićno vrijeme) nekoliko žlica guske masti, neponovljivog okusa. Gotovu svinjsku salatu možete lako napraviti za jedan do dva tjedna opet vruću, dodajte jednom gusku mast i ostavite da se kuha.
Ovaj recept je samo nagovještaj. Molim vas da ga ne ripate ili razdvajate. Za varijacije ili druge prijedloge, naravno, uvijek sam otvoren. Također i na pitanja, ako sam nešto zaboravio. U manjim mjestima, gdje se nalaze mesnice / mesnice, sigurno se može naručiti nazad mast.
Inače, nadam se, tko to zdravo podnosi i još uvijek nema problema sa žuči, probati i uživati u pripremi slanutka. Ne liječiš se drugačije ...
