Domaća čili sol

Kada kupujete svježe čili paprike, to je obično vrećica s nekoliko mahuna. Ali budući da rijetko kuhate jelo za koje je potrebno 5 mahuna, imam savjet o tome što učiniti s 2-3 druge. Izvadiš je i baciš u blender. Ako su prilično malene količine, dodajte sol, sami morate procijeniti količinu, ali može biti velika funta. Naravno, sjajna je gruba morska sol, ali je i fina normalna sol. Sada se to opet miješa. Vlažnu masu, koja je sada entsanden, stavite na pladanj ili lim za pečenje i stavite 2-3 dana da se osuši na sobnoj temperaturi. Na kraju morate ponovo zgnječiti masu, možete je ponovo staviti suhu u blender, ali to nije apsolutno neophodno.

Spremna je čili sol koja svakoj začinjenoj hrani daje pravu papriku. Ova se zaliha godinama čuva na suhom.

RECEPT: Domači pirini njoki | Veljača 2024