Domaći tzatziki zaljubiti se
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme odmora: 12 sati
Ukupno vrijeme pripreme: 12 sati 15 minuta
Tzatziki pravi redovito godinama. Minimalistički, ali ipak - ili možda zato - super ukusan.
Jogurt: ili grčki / turski jogurt, koji dolazi malo skuplje.
Uvijek kupujem dobar jeftini jogurt (za obiteljsku porciju, 1 paleta).
Preko posude dajem sito u koje stavljam čisti ručnik / ubrus. Ispraznim jogurte i ostavim ih da se ocijede nekoliko sati ili preko noći.
Sutradan imam lijep čvrsti jogurt.
Ogulite 2 krastavca, jezgru žličicu i naribajte u zdjelu.
Dobro posolite.
Nakon nekog vremena iscijedite krastavac krastavac nekoliko puta. Voda od krastavca ponovo izbaci većinu soli.
Ovisno o ukusu, izrežite više ili manje češnjaka češnjaka na najsitnije kockice i narežite ih s malo soli na drvenu dasku s nožem kuhinjskog noža Musu.
U čvrsti jogurt umiješajte češnjak, krastavac i oko 2 žlice dobrog maslinovog ulja i ostavite da se strmi neko vrijeme.
Ukrasite peršinom.
To rezultira čudesnim kremastim tzatzikijem koji možete jesti sami s bijelim kruhom ili malo krumpira. (Uvijek dodajem zasebnu zdjelu punu peršina, a peršin je uvijek svjež i suzbija miris češnjaka.)
Napomena: Probala sam i inačicu s sirom, nije loše, malo je zrelija i više liči na naš biljni kvark. Međutim, okus ne odgovara čistoj verziji jogurta. Također, još nisam upoznao nijednog Grka koji bi se preradio u njegov tzatziki kvark.
