Vruća salata s kvinojom s hrenom i repe
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Period odmora: 10 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Salata od punog tijela, koja se može jesti čista, u podne, navečer, kod kuće ili na poslu, kao i izvrsna s garniranjem ili roštiljem kao prilog. Quinoa s chia, cveklom, hrenom i lukom.
sastojci
- 1 šalica quinoa
- 1/4 šalice chia sjemenki
- 1 mala jabuka
- 3 repa
- 1 šalotka
- 1 žlica hrena
- sol
- papar
- 1 prstohvat limuna
- Sjemenke suncokreta, sjemenke oraha ili bundeve (pržene bez masnoće u tavi)
- 2 žlice bubrega (konzervirani)
- možda malo klica ili nekoliko kuhanih mahunarki (po izboru ako je dostupno iz drugog recepta / preostalo)
- malo maslinovog ulja
priprema
- Kuhajte repu od oko 30 minuta.
- Ostavite da se ohladi i ogulite (oprez: nosite rukavice!)
- Sjemenke chia namočite u vodi, pustite da nabubre.
- Stavite kvinoju u štapić i isperite pod tekućom vodom dok voda ne ostane bistra.
- Zagrijte 2 šalice vode, dodajte kvinoju i kuhajte na tihoj vatri dok bijela jezgra ne postane vidljiva.
- Odložite, ostavite da nabubri, posolite i popaprite s malo maslinovog ulja.
- Izmrvite ili naribajte repu, šalotku i jabuku u pećnici ili narežite na vrlo male kockice.
- Uz hren, papar, limun, eventualno klice i sol po ukusu.
- Chia sjemenke kvinoje, prolazite.
- Dodajte sve ostale sastojke poput bubrega i sjemenki suncokreta, pažljivo promiješajte.
- Ostavite da se malo odmori, možda ga ponovno kušajte i složite.
Salata postaje još snažnija dodatkom sira feta i zamjenjuje ručak.
U salatu dodajte samo nasjeckani sir malo prije posluživanja.